Vegetarisk veckomeny 12 – jordgubbsmiddag och midsommartest

Mån – vegetarisk gubbröra och västerbottenpaj
Tis – middag på Mosebacketerassen
Ons – bakissalladen
Tor – vegansk jordgubbsmiddag: tacos och s’mores-sushi
Fre – middag på Naturskyddsföreningens riksstämma

Vegetarisk gubbröra och västerbottenpaj

Bästa högtidsmaten <3  Pajreceptet kommer på måndag!

Middag på Mosebacketerassen

I tisdags firade vi av en kollega med en vansinnigt god – men dyr – middag! Vi gick till Mosebacke på Södermalm, som turligt nog hade en meny som var fullproppad av vegetariska och veganska “mellanrätter” (=smårätter) för 90 spänn styck. Jag käkade en mac’n’cheese med gruyere, comté och tryffel samt en rökig grej med bakad lök, jordärtsskocka och ännu mera tryffel. Ja ni hör ju! Tyvärr var två rätter i underkant för att bli mätt, men det går delvis att förlåta för att det var toppklass på maten.

Bakissalladen (utan att vara bakis)

Ett av mina bästa life hacks är att käka den här salladen när jag är bakis.Den består av pasta, tomat, gurka, kalamataoliver, feta, vitlöksfrästa champinjoner och avokado. Fullproppat med fett och kolhydrater samtidigt som den är fräsch. Jag känner mig alltid bättre med den i magen! Salladen är dessutom perfekt att laga på vardagar, eftersom den går snabbt och är enkel att göra stor sats av.

Vegansk jordgubbsmiddag: tacos och s’mores-sushi

Jag har gått och klurat på vad jag ska göra till Månadens gröna jordgubbstema (glöm inte att lämna ditt bidrag hos Lovisa/Polichinelle!) och till slut föll polletten ner.Självklart behöver jag ännu mer tacos i mitt liv. Det blev oumph i en chipotlesås, guacamole, coleslaw, svarta bönor-röra och sen en lime-, mynta- och jalapenomarinerade jordgubbar och nektariner. Sen blev det en hejdundrandes efterrätt som jag tänkte berätta mer om imorgon!

Vad har du käkat i veckan?

-Annie

Följ mig på bloglovin’ om du vill spara mina recept!

LÄNK TILL ALLA MINA VECKOMENYER