Vegansk julskinka (av seitan) – steg för steg i bilder

Seitanskinka

Vegansk julskinka! Går det? Ja, jag har i alla fall gett det ett försök. Och det blev ej dåligt. Jag kan redan nu se hur det kommer ett gäng följdfrågor, så jag går rakt på sak!

FAQ seitanskinka

Vad är seitan?

Seitan är en vegansk köttersättning som tillverkas av glutenmjöl (rent veteprotein). Du gör en deg av seitanmjöl, vätska och någon valfri smaksättning som du sen ugnssteker eller kokar för att den ska få en fast konsistens.

Är det verkligen bra att trycka i sig så mycket gluten?

Det är 0 % bra att äta seitan om du är intolerant. Potentiellt livsfarligt. Håll dig snälla undan från det här receptet om du inte tål gluten! Alla andra kan vara helt lugna. Det finns inga vetenskapliga belägg för att gluten skulle vara särskilt farligt. Det är bara ännu en tröttsam hälsotrend som några företagare tjänar storkovan på.

Seitanskinka

Var kan jag köpa seitanmjöl?

Jag köpte mitt på Goodstore i Hornstull, men det finns även i deras webshop. Det går också att beställa en bautasäck (som väger 25 pannor) från Seitanfoods. Eller så kan du kolla om ditt lokala bageri säljer glutenmjöl/veteprotein på lösvikt.

Jag vill laga seitan, har du några tips?

Allt som jag har lärt mig kommer från fb-gruppen ”Seitan” och från Elias som står bakom det svenska YouTube-kontot Awesome Vegan Dad. Det här receptet är en variant på på Elias julskinka. Kolla gärna in hans video!

Seitanskinka

Smakar din seitanskinka som julskinka?

Så här är det: bara julskinka smakar julskinka. Om du tror något annat kommer du att bli besviken (särskilt om du ger dig på att griljera en kålrot). Men! Min seitanskinka är salt, lätt rökig och packad med umami. Och så har den en tuggig konsistens – som jag tycker att vegetarisk mat kan sakna annars. SÅ BRA ändå. Allt detta goda till priset av minimalt med lidande och resursslöseri.

Är det svårt/jobbigt att göra seitan?

Svårt: nej. Jobbigt: ja. Totala tillagningstiden är flera timmar, men du behöver inte lägga mycket aktiv tid i köket.

Seitanskinka

Kan jag ändra på något i receptet?

Självklart! Se mitt recept mer som en utgångspunkt. Du behöver bara tänka på att använda ungefär lika mycket vätska + mjöl, och att den första buljongen ska ha rejält med smak. Seitanskinkan är nämligen svår att krydda upp när du väl har knådat till en deg.

Går det att frysa in seitan?

Jag tror att det går om du fryser i någon vätska, som buljongen från ugnsformen. Någon som läser som har testat?

Vad ska jag laga om jag inte vill slösa bort dyrbar tid på en vegoskinka?

Grattis till att du har viktigare saker för dig! Mitt råd är att skippa skinkan helt om du inte har tid. Eller så kan du marinera oumph i någon julig marinad och sen steka på. Spana också in min julkategori (som kommer att fyllas på under december) och mina påskrecept för inspiration.

Seitanskinka

Missa inga julrecept genom att följa mig på bloglovin’! Där kan du dessutom spara mina inlägg. Jag postar också mycket innehåll på instagram och facebook

Seitanskinka

5-6 dl seitanmjöl
två olika buljonger
några matskedar skånsk senap och ströbröd
eventuellt hela, torkade nejlikor
steksnöre

Buljong i degen

1 liten gul lök
1/2 – 1 kokt rödbeta (råriven funkar nog också)
2 dl vatten
2 dl växtgrädde
1 dl japansk soja
4 lagerblad
2 msk misopasta
1/2 msk liquid smoke
2 msk sirap
1 msk rapsolja
1 msk marmite (går att utesluta)
1 msk tomatpuré
1/2 tsk var av kryddpeppar, mald ingefära och vitpeppar
1 tsk vitlökspulver

Buljong till ugnsformen

1 lök
1 stor morot
2 små stjälkar selleri
12 dl vatten
1/2 dl japansk soja
2,5 tärningar grönsaksbuljong
2 msk misopasta
2 msk konc svartvinbärssaft
2 msk rödvin
2 msk rödvinsvinäger
1 msk tomatpuré
2 tsk liquid smoke
1 tsk torkad timjan
1 msk marmite (går att utesluta)
4 lagerblad
1/2 tsk ingefära, kryddpeppar
1 tsk vitlökspulver
2 tsk liquid smoke

Bildinstruktioner längre ned 

Buljongen till degen: stek lök mjuk i olja några minuter och mixa sen grovt med rödbeta. Koka upp alla ingredienser (använd samma kastrull/stekpanna för mindre disk) till den första buljongen förutom växtgrädde.

Ställ av värmen och häll i växtgrädden i stekpannan. Häll i lite av buljongen i mixern och mixa slätt. Blanda ihop de båda vätskorna. Ställ åt sidan och låt svalna.

Degen: häll i 4 dl veteprotein i en bunke och rör i deg-buljongen med en slev. Ha på mer mjöl, tills det är tillräckligt torrt för att kunna använda händerna. Pudra över mer mjöl och knåda in tills degen är fuktig, men inte klibbig. Knåda kraftigt i 2-3 minuter och låt sen degen vila i minst en kvart.

Buljong till ugnsformen: ta fram en stor kastrull och hacka morötter, selleri och lök grovt. Stek på låg-medelvärme i runt 10 minuter och tillsätt sen saft och rödvin. Låt det mesta av vätskan koka bort.

Ha i tomatpuré, vinäger, misopasta och marmite och rör runt. Tillsätt sen vatten, smulade buljongtärningar, timjan, lagerblad, vitlökspulver, kryddpeppar, ingefära, soja och liquid smoke. Låt buljongen koka kraftigt i runt 10 minuter och ställ den sen åt sidan.

Skinkan: bind upp seitansteken som på bilderna och häll i buljong i botten av en ugnsform. Lägg i skinkan och fyll på med resten av vätskan. Kör i ugnen på 175 grader i 1,5 h. När den är klar ska den vara fast (men inte stenhård) när du känner på den med en slev eller liknande.

Låt svalna av och förvara helst i kylen under natten. Buljongen kan du spara i kylen eller frysen och göra en god sås på genom att sila bort grönsakerna och tillsätta växtgrädde.

Ta ut skinkan ur kylen. Smeta på senap, strö över ströbröd, dekorera eventuellt med nejlikor och kör i ugnen på 225 grader i 15 minuter – eller tills griljeringen börjar få lite färg. Låt skinkan svalna av och servera den på något gott bröd, gärna med senap och min ostiga cashewröra.

Laga seitan, bildinstruktion

Stek lök mjuk.

Seitanskinka

Mixa lök med rödbeta (och senare lite av buljongen). Ju mer rödbeta, desto mer rosa färg på skinkan.

Seitanskinka

Gör en kraftig buljong att smaksätta degen med.

Seitanskinka

Blanda buljong och glutenmjöl (ta bort lagerblad obvi).

Seitanskinka

Knåda degen kraftigt i några minuter.

Seitanskinka

Låt vila i en kvart.

Seitanskinka

Gör en till buljong.

Seitanskinka

Koka den kraftigt i några minuter.

Seitanskinka

Häll lite av buljongen i botten av en ugnsform. Bind upp degen och lägg den i formen. Beundra din veganska hjärna.

Seitanskinka

Häll på resten av buljongen.

Seitanskinka

Kör i ugnen på 175 grader i runt 1,5 h. Ös buljong över steken några gånger. Den är klar när den är fast när du känner på den.

Seitanskinka

Låt formen svalna och ställ sen in den i kylen/på en kall balkong (övertäckt) i några timmar, eller över natten. Bred sen på griljering. Jag körde på senap och..

Seitanskinka

.. ströbröd + pankoströbröd.

Seitanskinka

Dekorera med nejlikor om du pallar. Ett V för vego exempelvis😎

Seitanskinka

Låt skinkan svalna. Det tar kanske en timme?

Seitanskinka

Ge dig själv en fet jävla klapp på axeln för  att du har tagit dig hela vägen fram! Och bygg en maxad julmacka. Kanske med min ostiga cashewröra som bonus?

Nu vill jag veta: vad brukar du laga för vegetarisk julmat? Finns det något som du saknar på ditt julbord?

-Annie

Jag finns på bloglovin’, instagram och facebook

Vegojul: tortilla-langos med karamelliserad rödlök

Tortilla-langos

Jag blev akut sugen på langos i helgen, men hade absolut ingen lust att mecka med brödbak. Istället fick några tortillabröd hoppa in som ersättare. Det blev fan strålande! Inte lika övermäktigt som originalet, och ca sju gånger smidigare.

SUGEN PÅ NÅGOT LIKNANDE? Sillfri gubbröra med Västerbottensost

Tortilla-langos

Det kanske är oortodoxt att klassa det här som ett julrecept, men det är faktiskt packat med svenska ”högtidssmaker”: rom, dill, kraftig ost, citron och rödlök. Käka som en varm middag eller servera som kalla snittar – båda funkar lika bra.

MER JULINSPIRATION: Julkryddad sötpotatissallad med grönkål, tranbär och mandlar

Tortilla-langos

Missa inga julrecept genom att följa mig på bloglovin’! Där kan du dessutom spara mina inlägg. Jag postar också mycket innehåll på instagram och facebook

Tortilla-langos

4 medelstora tortillabröd (jag använde pizza-sorten)
1 burk creme fraiche
150 g smakrik ost, som Västerbotten eller engelsk cheddar
4 msk tångrom, jag använde både röd och svart
0,5 citron i klyftor
2 msk frusen dill
karamelliserad rödlök
vitlökssmör

Börja med rödlöken, sätt på ugnen på 225 grader, gör sen smöret och montera sist ihop allt. 

Tortilla-langos

Karamelliserad rödlök

1 rödlök
1,5 msk olivolja
1 msk socker
1 msk rödvinsvinäger

Skär rödlök  i tunna skivor. Hetta upp olja i en liten stekpanna och stek löken i några minuter. Tillsätt sen socker och vinäger. Stek på låg till medelhög värme i runt 15 minuter och ställ sen åt sidan.

Tortilla-langos

Örtigt vitlökssmör

50 g smör
2 klyftor vitlök
2 msk frusen dill

Smält smör i en kastrull och ta genast av det från värmen. Pressa i två klyftor vitlök och ha i ungefär två matskedar frusen dill.

Langos

Langos

Börja med att riva ost. Förbered sen en plåt med bakplåtspapper. Lägg på två tortillabröd och pensla med vitlökssmöret. Blanda dill med creme fraiche och bred ut en tunt lager på bröden, lämna en centimeter till kanten. Strö över osten. Kör in i ugnen runt 5 minuter – passa noga. Lägg på karamelliserad rödlök och klicka ut tångrom, mer creme fraiche och servera med en klyfta citron.

Om du ska göra snittar: låt bröden svalna, förvara i kylskåp upp till några timmar, klipp trekanter och garnera strax innan servering.

-Annie

Jag finns på bloglovin’, instagram och facebook

Julig sötpotatis- och grönkålssallad – Månadens gröna

SÖTPOTATISSALLAD

Visst är det legitimt att fyllas av julpepp redan nu? Jag har i alla fall kommit igång med mina julrecept, och idag är det dags att bjuda på det första. En vintersallad som passar perfekt som tillbehör på julbordet. Och till adventsfesten!

SPANA OCKSÅ IN: Vegansk påskbuffé del 1

Sötpotatissallad

Julbord kan som bekant vara sjukt köttiga, och oavsett om en äter vego eller ej kan det vara skönt att ge magen en brejk med något grönt.

Sötpotatis är något som jag tror att vi kommer att se mer som en julråvara i Sverige de kommande åren. Här har jag kryddat den med kanel och muskot för extra julkänsla. Det går också att lägga till mald ingefära, nejlika och kryddpeppar  för den som vill.

DU KANSKE OCKSÅ GILLAR: sötpotatisvåfflor med pulled oumph 

Sötpotatissallad

Potatisen går att servera separat, men jag gillar att  förhöja den söta smaken med torkade tranbär (eller granatäppelkärnor!) och att sen bryta av med salta, knapriga mandlar och kärv grönkål.

Det här är också mitt bidrag till Månadens gröna, som har kål som tema i november. Lämna in ditt kål-bidrag hos månadsvärden Tina (som bloggar på Grönt varje dag) innan den 25:e november för att vara med du också!

FLER VEGANSKA BUFFÉRÄTTER: snittar med medelhavstema 

Sötpotatissallad

Följ mig på bloglovin’ om du inte vill missa inlägg och vill spara recept. Jag postar också mycket innehåll på instagram och facebook. De närmaste veckorna kommer jag att bomba med vegetarisk julinspiration!

Ugnsrostad sötpotatis med smak av kanel och muskot

2-3 port om det är ensamt tillbehör, eller 6-8 bufféportioner

500 g sötpotatis
1 msk olivolja
1,5 tsk kanel
0,25 riven muskotnöt
salt efter smak
1 msk sirap/lönnsirap

Grönkål med dressing

0,5 påse/150 g strimlad grönkål
2 msk olivolja, gärna någon finare sort*
1 msk röd- eller vitvinsvinäger
1 msk sirap
1 krm salt

*Tips: Zetas Novello som jag fick möjlighet att testa på en pressfrukost förra veckan var kanon! Rund och härlig.

Topping

100 g salta mandlar
100 g torkade tranbär (eller kärnorna från ett granatäpple)

Blanda olja, vinäger sirap och salt och häll över grönkålen. Massera in med händerna för att mjuka upp bladen. Den dressade grönkålen håller sig någon dag i kylen (men förlorar då lite krisp).

Skala sötpotatisen. Skär den sen i mindre delar. Jag tycker att 3X3X1 cm tjocka är en bra storlek. Lägg potatisen i ett kallt vattenbad i minst 5 minuter för att dra ut stärkelse. Häll ut potatisen i en ren kökshandduk och torka den. Om den inte är torr blir den ångad snarare än rostad.

Ta fram en plåt med bakplåtspapper och häll ut potatisen. Blanda olja med sirap, kanel och riven muskotnöt. Häll över sötpotatisen och blanda med händerna. Sprid ut bitarna så att de inte ligger på varandra. Kör in i ugnen på 225 grader i runt 30 minuter (du behöver inte förvärma ugnen). Vänd efter halva tiden.

Strö över en massa salt (gärna havssalt) och smaka av och justera kryddningen. Blanda med dressad grönkål och strö över mandlar och tranbär. Servera helst ljummen.

Om du vill förbereda: gör sötpotatis och grönkål separat enligt receptet. Värm på potatisen i ugnen precis innan servering – runt 5 minuter på 200 grader borde räcka.

Nu vill jag veta, vad brukar du äta på ditt vegetariska julbord?

-Annie

Jag finns på bloglovin’, instagram och facebook

4 skäl att åka på workation som bloggare/frilansare

Jag snubblade över begreppet workation första gången inne hos Träningsglädje och La Linda. Och jag visste direkt: det där vill jag också göra någon gång. Hur härligt låter det liksom inte att kombinera (blogg)jobb och semester tillsammans med sina frilansvänner?

Workation

Först krånglade jag till det i min hjärna. Jag tänkte att jag behövde vara ett bloggproffs innan någon skulle vilja åka med mig. Att jag behövde en fet budget för att ha råd med en resa.

workation
Bildcred: bästa Teknifik – Elin Häggberg

Men så kom jag på bättre tankar. Med risk att låta som en självhjälpsbok: om jag nu ville åka på en workation var det upp till mig att få det att hända.

Workation

Så jag såg över mina möjligheter – och kom på att jag faktiskt har den enorma lyxen att vissa helger ha tillgång till ett landställe som ligger en SL-resa bort från Stockholm. Typ gratis alltså. Check på den!

Workation

Och så tog jag modet till mig och frågade Agnes (Cashew Kitchen), Elin (Teknifik) och Louise (Lugnochfin). Vi kommenterar mycket på varandras bloggar och delar många drömmar och ambitioner, så det kändes inte allt för läskigt.

Workation

Agnes och Elin tackade ja! Louise kunde inte den här gången, men förhoppningsvis ses vi hos henne i Gävle nästa gång. Vår resa blev i alla fall så himla jävla mysig, snöglittrande och givande. Nu ska ni få höra om varför det blev så lyckat.

Workation

Följ mig på bloglovin’ om du inte vill missa mina inlägg och vill spara recept.

Det här fick jag ut av vår workation-helg

1. Jag fick chansen att arbeta med bloggen ostört
Hemma är det lätt att bli distraherad av sånt som behöver göras i läggan, en varm kille eller vänner som vill ses och dricka bärs. Under vår blogghelg på landet behövde jag inte ha dåligt samvete för att jag prioriterade bloggen.

2. Kreativiteten gavs en skjuts tack vare miljöombytet
Jag älskar att jobba hemifrån, men särskilt mycket inspiration får jag inte av att sitta och skriva bland klädhögar. På landet är allt annorlunda: stillheten, den sprakande brasan, fälten och de faluröda ladorna utanför fönstret. Lite stugidyll gjorde det lättare att tänka nya tankar. Tre nya inlägg och en proppfull idébank blev resultatet.

3. Jag fick diskutera problem och lösningar med likasinnade
Bloggandet är ett väldigt speciellt yrke som få i min närhet förstår sig på. Med Elin och Agnes fanns ingen uppstartsträcka. Vi kunde genast avhandla instagramstrategier, fördelarna med mejllistor, hur en skriver en bra om-sida (spana in Elin och Agnes nya samt Louise guide!), hur en ska ta betalt – och mycket mycket mer.

4. Vänskapsrelationen med två bloggkollegor fick växa 
Bloggandet är ofta ett ensamt yrke. Om en saknar det sociala gäller det att skaffa sig kollegor på egen hand! Och även se till att träffas då och då. Det var så fint att få komma Agnes och Elin närmare – som jag ju ser upp till så mycket. Alla bjöd på sig själva och vi pratade om både stort och smått: motstridiga känslor kring att skaffa barn, pengar i kärleksrelationer, framtidsdrömmar och nördiga tv-serier för att nämna några ämnen. 

Tack Agnes och Elin för en kanonhelg❤  Det här gör vi garanterat om.

För dig som vill få arbete gjort samtidigt som du har kul kan jag starkt rekommendera en frilansresa! 

Om du är nyfiken på vår workation har Elin klippt ihop en film på sin YouTube-kanal och Agnes har skrivit ett inlägg som inkluderar fantaaastiska bilder. 

Workation

Så anordnar du en egen workation

Till att börja med: du behöver självklart inte ha en blogg för att åka på workation! Har du ett arbete som du kan utföra på distans är det bara att köra. Supertips för dig som känner dig fast i ditt uppsatsskrivande. Gör en efterlysning bland dina klasskompisar eller leta efter frilanskompisar i exempelvis Skrivgäris eller Influencers of Swedens fb-grupper. 

Har du inget landställe? Undersök på fb om det är möjligt att hyra någons stuga för en billig peng, alternativt sök runt på Airbnb. Det brukar inte behöva bli så dyrt när det inte är semestertider.

Workation

Förresten: på gång på bloggen

Om ni tycket att det är lite tomt här är det för att jobbar för fullt med mina julrecept. Det är så roligt + gott, men det slukar tid! Det är recept som ska planeras, testlagas, lagas igen, fotas i bra ljus och sen skrivas. Puh.

De kommande veckorna kommer det vara glesare uppdateringar än vanligt, men jag lovar att kompensera för det med en massa julig vegoinspiration under november och december!

Är du som läser sugen på att åka på workation efter det här? Det skulle vara kul att höra vilka du vill ta med dig och vart du vill åka om du får drömma fritt!

Workation

-Annie

Jag finns på bloglovin’, instagram och facebook

Vegetarisk veckomeny – bästa tofun och seitanexperiment

Från och med nu går jag in i fullt jul-mode i matlagningen! Jag har planerat två olika veganska julbuffér + några lakto-ovo-vegetariska rätter som jag kommer att portionera ut från slutet av november fram till jul.

Som alltid har jag storslagna planer, men jag får se vilken ambitionsnivå som är rimligt hålla. Jag är också i slutfasen av att skriva min kandidatuppsats i nationalekonomi, och den behöver en hel del kärlek.

Har du som läser några önskemål till mina vegetariska julbufféer? Allt för mina följare❤

Nu till veckomenyn:

Mån – Vietnamesisk nudelskål
Tis – Pasta med den bästa tomatsåsen
Ons – Seitanstek med pepparsås och ostig potatisgratäng
Tor – Asiatisk korv med bröd & den bästa tofun
Fre – Lyxtacos

Följ mig på bloglovin’ om du inte vill missa mina inlägg och vill spara recept.

Vietnamesisk nudelskål

vegansk vietnamesisk nudelskål

Pasta med den bästa tomatsåsen

tomatsås

Seitanstek med pepparsås och ostig potatisgratäng

Seitan

Jag har varit på jakt till ett substitut för julskinkan och jag tror att jag kan ha hittat det! Receptet dyker upp i slutet av november.

Asiatisk korv med bröd & den bästa tofun

Korv med bröd vegan

Lyxtacos

DSC_0164

-Annie

Jag finns på bloglovin’, instagram och facebook

Asiatisk korv med bröd & den bästa tofun

Korv med bröd vegan

Jag blev så sugen på att göra en fusion av några favoriträtter: vietnamesiska mackor, umamibomben och friterad tofu i ölsmet. Resulatet blev en sjukt maxad maxad korv med bröd! Eller alltså ok, vet ej om det är tillåtet att kalla det här för korv med bröd, eftersom det tekniskt sätt saknas korv. Men ni fattar.

Korv med bröd vegan

(Försökte göra ett ”slarvigt och coolt” upplägg. Lol alltså. Istället var jag nära på att slänga hela skiten för att jag tyckte att det såg ut som att en 3-åring hade gått loss och jag blev missnöjd med färgerna och ljuset. Men nä, nu jobbar jag med att sänka kraven på mig själv.)

Korv med bröd vegan

Tofun i dessa rackare blev så förbannat lyckade. Kanske bästa tofun jag någonsin har lagat?? Mjuk på insidan och krispig + brödig + sötstark på utsidan.

Korv med bröd vegan

Låt oss ta en titt på hur det hela gick till. Obs att jag var kaoshungrig och stressad, så jag mätte inte alla ingredienser så noga. Smaka av som alltid! Se också till att förbereda tillbehören innan, så att du kan servera tofun varm.

Följ mig på bloglovin’ om du inte vill missa inlägg och vill spara recept. Jag postar också mycket innehåll på instagram och facebook.

Friterad gochujang-tofu i ölsmet

Räcker till 4-6 bröd 
200 g tofu
1 dl gochujangsås* (eventuellt mer)
0,5 dl japansk, ljus soja
2,5 dl pankoströbröd
1 dl öl/bubbelvatten
1 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
massor av neutral rapsolja att steka i

1. Blanda sojan med hälften av gochujangsåsen. Skiva tofu i 3 mm tjocka skivor. Lägg i tofun i marinaden och se till så att alla bitar täcks.

2. Blanda bakpulver, salt och mjöl och vispa sen ner öl och resten av gochujangsåsen i en skål. Smaka av – det ska smaka mycket, eftersom tofun är väldigt neutral. Fyll på med mer mjöl för en riktigt tjock smet och skorpa. Häll ut panko på en platt tallrik. Doppa tofuskivorna i smeten och sen i pankon.

3. Häll ett 1 cm tjockt lager rapsolja i en liten stekpanna med non-stickbeläggning. Förbered en platt tallrik med hushållspapper i botten. Hetta upp oljan, kör på högsta värme i ca 3 minuter och lägg sen i fyra skivor i taget. Vänd efter bara några sekunder och lägg av på tallriken när de har fått färg på båda sidorna.

4. Servera genast i vanliga korvbröd eller uppvärmda ugnsbaguetter tillsammans med exempelvis snabbpicklad gurka, vitlöksfräst svamp, rostad lök,  sesamfrön, srirachamajonnäs (färdig eller hemmablandad) och skivad vårlök.

*Koreansk sötstark jäst chilisås som du hittar på den asiatiska hyllan i välsorterade affärer

Korv med bröd

– Annie

Jag finns på bloglovin’instagram och facebook 

Inspirationsbomb – jubileum Månadens gröna

Lagom till temasläppet i november för Månadens gröna kommer här ett maffigt jubileumsinlägg för att fira att vi har hållit igång i sex månader!

Tillsammans med våra läsare har vi under det har halvåret skapat så orimligt mycket härlig vegetarisk mat. Och vi har blivit nominerade till Matbloggsprisets hedersutmärkelse för vårt arbete med att sprida vegetarisk matglädje och bloggkärlek!

Matbloggsprisets hedersutmärkelse

För dig som inte vet vad Månadens gröna så kan jag berätta att det är en vegetarisk matlagningsutmaning. Syftet är att tillsammans med våra läsare sprida gröna recept till alla som är intresserade av vego.  Varje månad står en ny råvara i säsong i centrum – och kring den släpper vi loss vår kreativitet och skapar en massa goda vegetariska recept.

Såhär går det till:

1. Den 5:e varje månad presenteras en råvara som är i säsong genom att månadens bloggvärd delar med sig av ett recept som den har skapat kring råvaran.

2. Låt dig inspireras och laga en egen rätt med råvaran och lägg upp receptet på din blogg eller din Instagram under hashtaggen #månadensgröna.

3. Lämna ditt bidrag genom att länka till det i kommentarsfältet hos månadens bloggvärd senast den 25:e. 

4. Den 28:e publicerar värden ett samlingsinlägg med länkar till alla recept.

Månadens gröna är inspirerat av skaparutmaningen Monthly Makers.

Nu tar vi och tittar på alla bloggvärdars bidrag under dessa månader tycker jag! Klicka också gärna in på samlingsinläggen som jag länkar till för extra vegoinspiration. Ett supertips är att spara det här inlägget på bloglovin’.

Vegokäk

Annie
Alla mina bidrag är veganska förutom burgaren.

1. Fattiga riddare med björnbärssirap 2. Örtpolenta med marinerade tomater 3. Hamburgare med nachopanerad  halloumi och rabarberchutney 4. S’mores sushi – marshmallows och hemgjord nutella 5. Lyxig dejtbolognese utan köttsubstitut 6. Kantarellpytt

Samlingsinlägg maj – rabarber

Polichinelle

Livsstilsblogg från Malmö av en 28-årig musiklärare. Lovisa äter vegetariskt, älskar koriander och bloggar om mat med fokus på veckomatsedlar och enkla, prisvärda och urgoda recept.

Lovisa

1. Veganska sommarrullar med picklade rabarber 2. Jordgubbspizza blanco med halloumi och chili 3. Tomat- & vattenmelonglass 4. Syrlig smördegskaka med björnbär och banan 5. Pizzarullar med rotfrukter och ädelostkräm 6. Vegansk böngryta med kaffe & kakao

Samlingsinlägg juni – jordgubbar

Krii’s Kitchen

Hos Ulrica hittar du en salig blandning av de recept hon lagar till familjen. Det blir mycket vardagsmat som ska gå snabbt och enkelt att laga men också bakverk och annat smått och gott. Har en förkärlek för afternoon tea och glass.

Ulrica

1. Couscoussallad med halloumi och rabarbervinägrett 2. Crostini med jordgubbs- och chokladmarmelad 3. Tomatsalsa med prästost och grillat bröd 4. Björnbärsmuffins med smultopping 5. Chai-te

Samlingsinlägg juli – tomater

Nicklas kokbok

Den mjölkfria bloggen Nicklas Kokbok har funnits online sedan 1997 och påbörjades som ett projekt med dåvarande Carlshamn Mejeri vilket resulterade i två receptsamlingar som gavs ut 1996 och 2003. Under 2015 medverkade Åsa i den norska kokboken LAVFODMAP.

Åsa

1. Squashplättar med tomat- och olivsallad  2. Sötpotatissallad med björnbärsdressing 3. Rabarberdressing 4.Kokosplättar med honungsjordgubbar  5. Popcornsoppa

Samlingsinlägg augusti – björnbär

Vibrant food stories

Sylwia är en Stockholmsbaserad matbloggare med utbildning inom kost, dietetik och hälsovetenskap och har en stor passion för vegetariska och veganska recept. Vibrant Food Stories är hennes samling av hälsosamma, vegetariska recept med fokus på färska, naturligt glutenfria och säsongsanpassade råvaror.

Sylwia

1. Sötpotatisfrittata 2.  Jordgubbsraffaellokaka 3. Bananbröd med bovete 4. Bruschetta med rabarber och fänkål 5. Sötpotatis- och hirsbiffar med björnbärssalsa

Samlingsinlägg september – rotfrukter

Blomster&Bakverk

Om det goda i livet och det vackra i vardagen. Här hittar du allt från blomsterpill och trädgårdstips till nybakade bröd och bakverk. En hel del utan gluten, mjölk och vitt socker. Och så delar Anneli med sig av sin ambition att föra in mer vegetariskt i vardagen.

Annelie

1. Sallad med rostad rabarber, sparris & getost 2. Somrig & raw jordgubbscheesecake 3. Fylld tomat & vegetarisk ceviche 4. Glutenfri galette med björnbär, päron & rosmarin 5. Tårta på palsternacka, fast med tropisk touch 6. Ljummen pumpasallad med grönkål & äpple

Samlingsinlägg oktober – höstmys

Grönt varje dag

Tinas blogg handlar om glutenfri och grön mat! Hon har stor förkärlek till baljväxter och raw food-desserter! Tina väljer ekologiskt och närodlat så långt det bara går.

Tina

1.  Björnbärsslice 2. Durra- & rödbetsbiffar 3. Raw mjölkchokladganache 
4. Mangold- & linssoppa 5.   Raw zucchinirullar med tomat- & basilikaröra

Temasläpp november

Min vardagshälsa

Nellie skriver bloggen minvardagshalsa som handlar om hur hon ser på hälsa och vad det innebär att vara hälsosam för henne. Maten är en stor del av det och hon testar gärna nya recept (även om hon aldrig följer dem), allt från raw food till glutenfritt och traditionell husmanskost.

Nellie Rolf
Nellie

1. Picklad rabarber 2. Björnbär med mynta 3. Jordgubbar med svartpeppar 4. Tomatsallad 5. Bananfyllda pannkakor 6. Bakade morötter

Tuvessonskan

Sen kan jag också stolt meddela att vi har gjort en ny stjärnvärvning i form av den vegetariska matbloggaren Julia Tuvesson! Hos Tuvessonskan hittar du en nedrans massa göttigt vardagskäk, enkla vegetariska recept och en hel del inspirationsguider. Julia är 27 år, bor i världens bästa stad Malmö tillsammans med sin man och två kiddos, älskar second breakfast, potatis och skriver gärna långa blogginlägg med matbilder tagna uteslutande uppifrån.

Jag ser så mycket fram emot det kommande året med Månadens gröna! Jag hoppas att vi kommer att växa ännu mer och fortsätta laga fantastiskt mycket grym vegetarisk mat. Glöm inte att följa oss på Facebook och Instagram för massvis med grön inspiration i ditt flöde❤

-Annie