Månadens gröna: färskpotatis – era bidrag

Det här är garanterat ett av mina favoritteman för Månadens gröna. Färskpotatis är ju något av en hjärtfråga för mig! Här kommer 12 recept som ni kan ägna hela sommaren åt att laga och käka:

Månadens gröna är en säsongsanpassad vegetarisk bloggutmaning för alla som vill dela med sig av och/eller vill ta del av gröna recept. Syftet är att tillsammans med våra läsare sprida vegorecept till alla som är intresserade.

Annamajaastrid

Maja/annamajaastrid deltog för första gången och det gjorde hon sjukt bra! Hennes bidrag är en öppen potatissallad som innehåller ugnsrostade kryddiga kikärtor, grönsaker och en yoghurtsås.

Helly

Helena/Helly and the dream of horses lagade färskpotatissallad med dill- och citronmarinerad halloumi. Det måste jag marinera fler saker i!

Tastecelebration

Isabel/Taste Celebration gjorde ett riktigt spännande bidrag med rostad färskpotatis, körsbärsrelish och inlagda senapsfrön.

Tingling

Emilia/Tingling Taste snålade inte på potatisen vilket jag förstås jag gillar! Bakad färskpotatis med crème fraiche, tångrom och CHIPS. Helt rätt.

Chickpeas

Linnea/(Chick)peas + understanding svängde ihop färskpotatiswraps med örter, blomkål och en näringsjästdressing. Passar perfa till en sommarpicknick!

Åsa

Åsa/Nicklas kokbok lagade snygga potatis- och quinoabullar med citronyoghurt.

Polichinelle

Lovisa/Polichinelle slängde på ungefär allt som är gott på en plåt. Färskpotatis, munsterost och sockerärtor.

Gröntvarjedag

Tina/Grönt varje dag grillade chipotlekryddade potatisspett och serverade dom med en stark sås. Det vill jag testa nästa grillning!

Annelie

Annelie/Blomster & Bakverk bjöd på enkla men kanongoda snittar med havre fraiche, rödlök, tångrom och dill.

Sandrasmatkrypin

Sandras matkrypin la in sina potatisar i foliepaket och fyllde dessa med soltorkad tomat och feta. En somrig smakbomb!

Millas

Millas hälsoblogg gjorde en potatissallad med selleri. Fräscht!

Och det var allt för den här gången. Tack för alla goda bidrag! Vi ses igen den 5:e juli när det är temasläpp inne hos Åsa.

Däremellan kanske jag lagar några fler färskpotatispizzor :))

DSC_0100.jpg

– Annie

Vi som håller i Månadens Gröna är Tuvessonskan, PolichinelleNicklas Kokbok, Vibrant Food Stories, Sandras MatkrypinBlomster & Bakverk, Grönt varje dag och Min vardagshälsa

Midsommar: vegansk skagencheesecake

skagencheesecake.jpg

Nuförtiden är det typ omöjligt för mig att fira en högtid för mig utan att äta vegansk skagenröra. Till årets midsommar blir det i form av en cheesecake. Sjukt maffig blev den!

Den går skitbra att förbereda dagen innan och den går också att servera i små portionsformar som en förrätt. Låt oss gå på receptet (scrolla längst ner för film):

Vill du spara mina recept och inte missa nya inlägg? Bloglovin’ är toppen för det! 

Skagencheesecake

6-8 bitar

Botten

200 g kavring
75 g smör, exempelvis veganskt

Fyllning

3 burkar påMackan
1 burk tångrom, gärna 2 färger
1 liten rödlök
0,5 citron – zest + saft
1 kruka/0,5 förpackning frusen dill
100 g tofu
3 krm liquid smoke
1 msk påläggskaviar (går att utesluta)
salt

Dekorera exempelvis med gräslök, dill och extra tångkaviar.

Gör så här

Mixa kavring till smulor och blanda med smält smör. Trycka ut i botten av en form med avtagbara kanter. Ställ i kylen.

Smula tofu fint med händerna. Häll över liquid smoke + salt och arbeta in med händerna.

Finhacka rödlök och dill och finriv citronzest.

Blanda påMackan, tofusmulor, tångrom, rödlök, dill, påläggskaviar och citronzest och citronsaft. Smaka av med salt. Ibland gillar jag att ha i extra liquid smoke. Då kan det vara bra att tillsätta en pytteliten droppe i taget.

Låt stå kallt (jag körde in den en halvtimme i frysen) och dekorera sen precis innan servering.

Glöm inte heller att lämna in era färskpotatisbidrag till Månadens gröna! Deadline är på söndag. 

– Annie

Jag finns på Bloglovin’, Instagram och Facebook

Vegansk färskpotatispizza m dillaioli – Månadens gröna

DSC_0098.jpg

Jag förutspår att potatispizza kommer att bli den stora sommarplågan i matväg här hemma. Inte mig emot!! Kolhydrater på kolhydrater går ju alltid hem hos mig. Särskilt när det involverar färskpotatis.

Det är ju allmänt känt att färskpotatis viktigaste sommarmaten. Därför är det också temat för Månadens gröna, som jag är värd för nu i juni. För er som inte vet vad Månadens gröna är så kan det sammanfattas bäst med dessa bilder:

MG_förklaring
MG_så här går det till

Den här månaden när jag alltså är värd kan ni bidra med egna recept och länka till dessa i kommentarsfältet under det här inlägget. Missa inte heller samlingsinlägget med sparristema från maj som ni hittar hos ==> Tina/Grönt varje dag.

DSC_0108.jpg

Men låt oss snacka lite mer om den här pizzan nu! Ni som ännu inte har testat potatis på pizzan bör göra det snarast. Det är helt jävla ljuvligt. Rosmarin eller timjan är ganska vanligt att ha på, men den här gången ville jag göra en svensk sommarversion.

DSC_0078.jpg

Och vad är mer sommarklyscha än färskpotatis, dill och gräslök? Jag testade både med rå och överbliven kokt färskpotatis, och båda fungerade fint. Lite mer krisp i den råa dock.

Dillen mixade jag med en majonnäs, som jag sen ringlade över hela den härliga mattan av ugnsvarm potatis. Gräslöken klippte jag bara över och sen behövdes inget mer!

DSC_0090.jpg

För er som vill ha lite protte till rekommenderar jag att steka på något vegetariskt halvfabrikat som ni gillar. Jag skulle nog ha kört på oumph salt & smoky.

DSC_0100.jpg

Följ Månadens gröna på Facebook och Instagram för massvis med säsongsbetonad vegetarisk receptinspiration! 

Färskpotatispizza

4 portioner

valfri pizzadeg, ex färdig om ni är lika slappa som jag
600 g färskpotatis, rå eller kokt kall
0,5 kruka gräslök
dillaioli
olivolja

Dillaioli

1 dl vegansk majonnäs (hemmagjord eller Coop xtras lättmajo)
1 kruka dill
1 klyfta vitlök
en kvarts citron för den som vill

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Kavla ut pizzadegen. Pensla ett rejält lager olivolja över hela botten. Skiva färskpotatis fint och täck hela pizzabotten med skivorna. Gillar du olivolja? Ringla över extra! Avsluta med några varv med pepparkvarnen och flingsalt.

Kör in i ugnen och grädda tills kanterna ser så där riktigt krispiga och gyllenbruna ut, det tar runt 15 minuter.

Gör under tiden dillaioli genom att mixa majonnäs med dill, en pressad vitlöksklyfta och citronsaft. Smaka av med salt.

Ringla över dillaioli och klipp över gräslök. Käka upp!

DSC_0109.jpg

– Annie

Månadens gröna är en säsongsanpassad vegetarisk bloggutmaning för alla som vill dela med sig av och/eller vill ta del av gröna recept. Syftet är att tillsammans med våra läsare sprida vegorecept till alla som är intresserade.

Vi som håller i Månadens Gröna är Tuvessonskan, PolichinelleNicklas Kokbok, Vibrant Food Stories, Sandras MatkrypinBlomster & Bakverk, Grönt varje dag och Min vardagshälsa