Vegetariska tacoburgaren deluxe + att få ett drömjobb

DSC_6955.jpg

Just nu är jag så utomordentligt jävla tacksam för min livssituation. Sen några månader tillbaka jobbar jag nämligen med något som är roligt och utvecklande varje dag. Det är som science fiction efter 10 år av diverse slitiga extrajobb.

Vid sidan av plugget har jag:

– stämplat remsor mitt i natten
– svarat på exakt samma fråga över 100 gånger på en dag när jag satt i kundtjänst
– plockat pärlor i en lagerlokal
– serverat hamburgare för 6,25 pund i timmen
– delat ut snöblöt post i iskyla

Det har varit nödvändigt men ärligt talat fett nedbrytande i längden.

Mina nya arbetsuppgifter och tacksamheten

Därför är jag så lycklig över att mina dagar nu istället består av att jag skapar recept, planerar, fotar, filmar(!), redigerar och sätter upp marknadsföringsstrategier.  Yes, för jag är numera content- och marknadsföringsansvarig på en skithärlig startup inom foodtech som heter Gastrofy. Det är så otroligt lyxigt.

Allt tack vare mitt jobb med bloggen, min chef och förstås en rejäl dos tur.

Visst, jag har slitit som fan i mina dagar, men jag vet att det finns många andra som sliter bra mycket hårdare (många undersköterskor, butiksbiträden, arbetslösa, andra kreatörer, MED FLERA) utan att någonsin lyckas uppnå sina drömmar. Därför är jag extra tacksam. Tänk att just mitt slit skulle löna sig.

Vad händer nu?

Jag tänker verkligen göra det bästa av tiden Gastrofy.

Mycket av min energi och min kreativitet går till det nya jobbet. Bloggen har därför fått stå tillbaka lite på det senaste. För mig känns det rätt, men några kanske tycker att det är tråkigt att jag uppdaterar mer sällan (eller så bryr sig ingen alls, hehe).

Men OM det ändå finns några som vill ha mer av mina recept så kan ni följa Gastrofy på Instagram och Facebook. Snart kommer båda kanalerna att vara fyllda med innehåll. Allt är inte vego, men mycket är det. Hittills har jag lagt upp en one pan gnocchi och ett chipotleris med guacamole.

För er som undrar – så funkar Gastrofy

Inne på Gastrofys handlar du mat genom recept, istället för att klicka runt bland enskilda produkter. Varje vecka får du föreslagna recept baserat på dina preferenser (ex vego och eko) som du kan lägga i din personliga matkasse.

Målet är att du ska slippa lägga tid på matplanering, samtidigt som du ska få precis det du vill ha. Det är som en matkasse, men med samma valfrihet som när du handlar i en vanlig butik. Coop står för och levererar alla varor hem till dig dagen efter beställning.

Jag tror själv stenhårt på företagsidén. Vi människor vill lägga minimalt med tid på mat, samtidigt som vi vill äta gott, varierat och få exakt det som passar oss själva. Vad jag vet är Gastrofy det enda företaget som fyller det hålet på marknaden idag.

Det finns en hel del vego uppe på sajten, men jag kommer förstås se till att den fylls till bredden med grymma recept. Säg till om ni har några önskemål!

Obs, ej spons. Det märks alltid alltid ut. 

Över till burgarna!

Så nu när jag jobbar med att laga och plåta mat orkar jag inte laga lika innovativt käk och dra fram kameran lika ofta.

Förra helgen gjorde jag istället en skakig mobilfilm av en riktigt maffig burgarmiddag. Den gjorde succé i en vegangrupp på Facebook trots den kassa kvallen. 1400 likes!

Jag förstår dock verkligen varför, för dessa burgare har fan allt. Kolla själva:


Burgarna är en blandning av flera andra recept som jag länkar till här under.

Vill du spara mina recept och inte missa nya inlägg? Bloglovin’ är toppen för det! 

Tacoburgare deluxe

friterad tofu/halloumi i ölsmet
mangoguacamole (passa på att köpa gul mango nu när det är säsong!)
picklad rödlök
jalapeñomajonnäs
machésallad
babyplommontomater
nachos
sriracha
koriander för alla som gillar det
friscobröd
majs i ugn med cayenne, vegosmör och salt

Börja med picklad rödlök. Blanda sen ihop jalapeñomajonnäs och mangoguacamole. Skär upp tomater och fritera sist av allt tofun/halloumin.

DSC_6947.jpg

Och hörrni, glöm inte att lämna in era sparrisbidrag till Månadens gröna senast 25 maj inne hos Grönt varje dag!

– Annie

Jag finns på Bloglovin’, Instagram och Facebook

Lat tempura – Månadens gröna: sparris

DSC_6845.jpg

Vid det här laget vet ni nog redan att jag älskar allt som är friterat. När vi bestämde oss för att ha sparris som tema i Månadens gröna visste jag direkt att jag ville fritera mina sparrisar. Det blev  +++++++

Jag brukar vanligtvis fritera i en smet med öl, men den här gången testade jag en färdig påse med rismjölsbaserad tempuramix som jag hittade på asiatiska hyllan i min affär. Lite slappt kanske, men vem bryr sig när resultatet ändå blev skitkrispigt!

DU KANSKE OCKSÅ GILLAR: Friterade halloumi/tofutacos 

MG_förklaring
MG_så här går det tillI april stod Blomster & Bakverk/Annelie som vär för Månadens gröna och hon samlade då in 26 bidrag från våra läsare på temat ”P”. Spana gärna in hennes samlingsinlägg för en inspirationsbomb!

Nu i maj är Grönt varje dag/Tina värd. Lämna era bidrag senast den 25 maj i kommentarsfältet till hennes temasläppsinlägg.

DSC_6796.jpg

Till mitt bidrag hade jag förstås kunnat nöja mig med att fritera sparris, men jag vräkte på med sötpotatis, shiitakesvamp och lökringar. Bra beslut!

Lökringarna blev allra bäst med sitt döfrasiga skal och sin söta och mjuka insida.

Sötpotatisarna blev också kanon, men de behövde förkokas i några minuter. Jag hade gärna skippat det pga palla hålla på liksom. Dock värt om man cravear krispig sötpotatis.

Svamparna behövde också förberedas genom att stekas för att få ut vätska. Lite jobbigt, men också ganska värt det.

DSC_6807.jpg

Nästa gång satsar jag nog på 2-3 grönsaker och marinerad tofu för att öka på mängden protte.

Till den feta frityrsmeten är det gott att ha något salt och syrligt och jag gjorde därför en enkel dippsås med soja, risvinäger och sesamolja. Sweet chili och srirachamajonnäs är nog inte heller fel att ha till.

DSC_6827.jpg

Vill du spara mina recept och inte missa nya inlägg? Bloglovin’ är toppen för det! 

Vegansk grönsakstempura

1 förpackning tempuramix (alternativt recept om det inte finns)
250 g sparris
0,5 liten sötpotatis
100 g shiitake eller skogschampinjoner
0,5 lök
några dl neutral jordnöts- eller rapsolja
salt

Dippsås

1 dl japansk soja
2 msk ris- eller vitvinsvinäger
några droppar sesamolja

Sötpotatis
Sätt på en liten kastull med några dl vatten och 1 tsk salt. Skala potatis och skär skivor som max är 0,5 cm tjocka och 4 cm breda/höga. Koka skivorna i 2-3 minuter. Häll av vattnet, stjälp ut innehållet på en skärbräda och badda torrt med hushållspapper.

Svamp
Halvera och i stek i några minuter eller tills mycket av vätskan har försvunnit på hög värme i en msk olja. Strö över salt och ställ åt sidan.

Sparris och lök
Skär bort den träiga nedre halvan på sparrisen. Hacka upp lökringar.

Dippsås
Blanda soja, sesamolja och vinäger. Smaka av.

Tempura
Förbered en ett platt fat med hushållspapper bredvid spisen. Se till att alla grönsaker ligger nära till hands. Blanda till tempurasmet i en stor skål enligt instruktionerna på paketet. Ta fram en tång eller en stekspade för att plocka upp grönsakerna med ur oljan.

Hetta upp ett tjockt lager olja i en liten stekpanna. Ha under tiden i grönsakerna i smeten (alla kanske inte få plats, men ta några i taget isf). Oljan är tillräckligt varm när en droppe smet blir gyllene på några sekunder.

Lägg i 4-6 grönsaksbitar åt gången. Jag använde ett par pinnar för att inte bli kladdig om händerna. Vänd efter runt 20 sekunder med tång/stekspade och fritera tills de har fått fin färg på alla sidor.

Servera genast med dippsås!

Ha gärna ett stort lock nära till hands för säkerhets skull. Om det mot alla odds skulle uppstå en brand är det av yttersta vikt att kväva elden. Kom ihåg att vatten + oljebrand = explosion.

DSC_6880.jpg

– Annie

Månadens gröna är en säsongsanpassad vegetarisk bloggutmaning för alla som vill dela med sig av och/eller vill ta del av gröna recept. Syftet är att tillsammans med våra läsare sprida vegorecept till alla som är intresserade.

Vi som håller i Månadens Gröna är Tuvessonskan, PolichinelleNicklas Kokbok, Vibrant Food Stories, Sandras MatkrypinBlomster & Bakverk, Grönt varje dag och Min vardagshälsa

Snabb vårpasta med edamame, mynta och feta

DSC_6637.jpg

Jag vill nästan bara äta syrliga och friska grejer just nu. Citron! Mynta! Det är inte heller fel när maten går snabbt att laga som den här pastan. Koka pasta, hacka lite grejer och sen är det klart.

EN ANNAN SYRLIG PASTA: Lyxig citronpasta med kronärtskocka och belugalinser

DSC_6694.jpg

Inspirationen till receptet kommer från Feasting at Home. Tackar för det.

Jag tror att pastan är perfa både som vardagsmiddag och som picknickmat. Snart så! Längtar så att jag går av efter att dricka torr fransk cider i försommarsolnedgången i Skinnarviksparken.

DSC_6704.jpg

Vill du spara mina recept och inte missa nya inlägg? Bloglovin’ är toppen för det! 

Syrlig vårpasta med edamamebönor, mynta och feta

3-4 portioner

400 g pasta
150 g feta eller lite salta nötter för en veganvariant
250 g gröna sojabönor
1 kruka mynta
2 små citroner
2 salladslökar
1 påse maché eller spenat
2 msk olivolja
färskmalen svartpeppar
salt!!

Koka pasta på det enda rätta sättet: med massvis med salt – minst 2 tsk/liter.

Finhacka under tiden salladslök och mynta. Finriv citronzest från båda citronerna.

Häll i sojabönorna i pastakastrullen strax innan pastan är perfekt al dente. Häll av pastan och sojabönorna i ett durkslag och skölj av den snabbt i kallt vatten för en ljummen pastasallad

Överför till en skål och häll över olivolja, saften från en av citronerna, salladslök, maché, mynta. Smaka av med färskmalen svartpeppar och tillsätt mer salt och olja vid behov. Blanda runt och strö över smulad feta.

DSC_6722.jpg

– Annie

Jag finns på Bloglovin’, Instagram och Facebook

DEN krispigaste potatisen & oumph – Månadens gröna: P

DSC_6284.jpg

Temat för Månadens gröna* i april är P. Och jag har inte lämnat något åt slumpen. P som i potatis, P som i paprikakryddad oumph och P som i pepparsås (vegansk). Ledsen om ni får flashbacks till lågstadiet och ”ett skepp kommer lastat” av denna bokstavslek!

DSC_6279.jpg

Men om vi nu kan bortse från det så tycker jag att vi ska gå rakt på att snacka lite om den här potatisen som jag teasar om i rubriken.

För den är så förbannat jävla ljuvlig. Krispig så in i helvete på utsidan och fluffig som ett himla moln på insidan. Den är typ som en boll av potatismos som kapslas in med chips!! Ett måste att testa som ni hör.

DSC_6272.jpg

Receptet kommer från Jamie Oliver, men jag har förstås översatt det åt er. Vad ni serverar till potatisen är ärligt talat av mindre vikt. Låt den glänsa. Jag kör som sagt på en trevlig paprikaoumph och en pepparsås från ett annat recept.

DSC_6233.jpg

Glöm förresten inte att lämna era Månadens gröna-bidrag med tema P till månadsvärden Blomster & Bakverk/Annelie innan den 25:e april för att vara med!

DSC_6305.jpg

Vill du spara mina recept och inte missa nya inlägg? Bloglovin’ är toppen för det! 

Underbart krispig ugnsrostad potatis

4 portioner (bli inte förvånad om ni äter 2 portioner var) 

1,5 kg mjölig potatis
0,75 dl olivolja – minst
1 hel vitlök
1 msk rödvinsvinäger
1,5 tsk vanligt salt + mer flingsalt
smaksätt med färsk/torkad rosmarin och/eller timjan

Gör så här

Skala och skär potatis så att delarna är ungefär lika stora som två pingisbollar. Lägg snabbt i kallt vatten och byt sen ut det för att bli av med stärkelse. Sätt ugnen på 190 grader.

Koka potatisen med vanligt salt i 7 minuter. Häll av den i ett durkslag och låt den vila i ett par minuter. Skaka sen runt durkslaget för att rugga upp ytan på alla potatisar. Ju mer skrovlig yta desto mer krisp!

Stjälp ut potatisen på en plåt med bakplåtspapper och häll på 3 msk olivolja. Överfyll inte plåten. Strö över lite flingsalt. Kör i ugnen i 30 minuter eller tills de är gyllenbruna på undersidan.

Ta fram en potatismosare och mosa försiktigt ovansidan på potatisarna. Genom att platta till toppen skapas extra kontaktyta med plåten = ännu mer krisp.

Vispa ihop minst 2 msk olivolja, rödvinsvinäger och dina örter. Lägg i oskalade vitlöksklyftor. Häll allt över potatisarna på den varma plåten. Vänd på potatisarna och kör sen in plåten i ugnen igen.

Rosta i ugnen i runt 30 minuter eller tills potatisarna är krispiga och gyllenbruna hela vägen runt. Ät upp dirr!

Just det, vitlöksklyftorna kan ploppas ur sina skal med händerna. Ät hela och hångla gärna.

DSC_6294.jpg

Paprikakryddad oumph med citron och rosmarin

4 portioner

1,5 paket naturell oumph
4 rosmarinkvistar
2 små citroner – skalen från båda och 0,5 dl saft
0,75 dl olivolja
1 msk paprikakrydda
2 tsk smoked paprika-krydda
2 tsk sirap/socker
3 msk tomatpuré
3 msk kinesisk soja
3 klyftor vitlök

Gör så här

Tina oumph. Dra isär några av de största bitarna för att skapa mer stekyta.

Repa rosmarinkvistar, finhacka riktigt smått och lägg i en skål. Riv över citronzest och pressa ut saft. Häll i olivolja, båda paprikakryddorna, sötning, tomatpuré, soja och pressade vitlöksklyftor. Vispa ihop marinaden. Smaka av om du vågar.

Häll marinaden över oumphen och arbeta in den med händerna. Låt sen oumphen stå och götta till sig. Minst 30 minuter, men gärna längre så klart. Över natten är ej fel!

Stek sen oumphen på hög värme tills den får fin färg på alla sidor utan att den bränns. Det tar runt 5 minuter.

Servera med valfri sås (länk till pepparsåsen) och potatis.

DSC_6308.jpg

– Annie

Månadens gröna är en säsongsanpassad vegetarisk bloggutmaning för alla som vill dela med sig av och/eller vill ta del av gröna recept. Syftet är att tillsammans med våra läsare sprida vegorecept till alla som är intresserade.

Vi som håller i Månadens Gröna är Tuvessonskan, Polichinelle, Krii’s Kitchen, Nicklas Kokbok, Vibrant Food Stories, Blomster och Bakverk, Grönt varje dag och Min vardagshälsa

Mina 17 bästa vegetariska och veganska påskrecept

Påskmat2017.jpg

Om det finns en text du ska läsa om fredagens terrordåd så är det Emily Dahls blogginlägg om Stockholm som en akvarellmålning. Hon skriver så vackert och hon sätter ord på mina känslor så precist att mina egna ord blir överflödiga.

Nu fortsätter livet som vanligt i mitt öppna och demokratiska Stockholm. Idag hade jag planerat ett inlägg om påsk, och jag håller fast vid det.

Påsk2017.jpg

Förra året skrev jag en serie inlägg om veganska påskrecept som blev den här bloggens hittills största succé. I år har jag inte hunnit satsa lika ambitiöst (jag är upptagen med att lära mig alla hacks för att filma och klippa matfilmer!), men då passar det ju extra bra att samla alla mina bästa rätter från mitt arkiv som passar till påsk.

Jag har separerat veganska och lakto-ovo-vegetariska recept under två olika rubriker. Längst ner tipsar jag om vegetariska råvaror och om några allmänna saker och tänka på kring påsk.

DU KANSKE OCKSÅ GILLAR: medelhavssnittar

skagenröra.jpg

Vill du spara mina recept och inte missa nya inlägg? Bloglovin’ är toppen för det! Jag postar också mycket innehåll på Instagram och Facebook.

Veganska påskrecept

Rispappersrullar

vietnamesiska vårrullar

Fyll rullarna med tunna risnudlar i sötsyrlig sås, färdigmarinerad tofu, gurka, krispsallad, mango/syrligt äpple och massvis med mynta. Gör såsen till nudlarna av 0,5 dl sweet chili, 2 pressade limefrukter, 2 msk vatten och 2 msk japansk soja.

Blanda också en dippsås av 0,5 dl vardera av crunchy jordnötssmör, sweet chili och hett vatten. Smaksätt med 2 msk japansk soja och 0,5 tsk sesamolja.

Avokadohalvor med skagenröra

vegansk påskbuffé

Sallad med citronmarinerade kronärtskockor och belugalinser

vegansk påskbuffé

Smördegspajer med svampfyllning

Vegokäks påskbuffé, smördegspaj

Filodegspajer med sötpotatisfyllning

Filodegspajer

Svamp- och nötpuckar

vegansk påskbuffé, svampbollar

Morotsbröd

vegansk påskbuffé, morotsbröd

Gratinerade potatishalvor med ostsmak

vegansk påskbuffé

Janssons frestelse

Vegetarisk Janssons frestelse

Den allra snabbaste auberginesillen

Vegansk sill

Edamame- och myntaröra, örtmajonnäs och sötpotatisröra

vegansk påskbuffé

Lakto-ovo-vegetariska påskrecept

Halloumi- och morotsbiffar

Halloumibiffar

Smaksätt gärna med färsk rosmarin och rivet citronskal

Tortillalangos

Tortilla-langos

Sillfri gubbröra

Vegetarisk gubbröra

Den bästa västerbottenpajen

Västerbottenpaj

Vegetariska råvaror till påsken

Påskmat kan ju egentligen vara precis vad som helst, men jag tycker att det är påskigt att få vårkänslor av mitt käk.

Det får man genom att använda massvis med färska örter, syrliga smaker och genom att blanda upp tunga paltkoma-rätter med salladsaktiga grejer. Några förslag på råvaror att använda:

Färska örter: dill, mynta, rosmarin, gräslök, timjan och persilja.
Smaksättare: CITRON, smoked paprika, chili flakes, saffran (nej, det är inte reserverat till julen!), och dijon.
Rotfrukter: morötter, sötpotatis, palsternacka, betor och förstås vanlig potatis.
Lök: vårlök, rödlök, vitlök och gul lök. Det är skitgott att pickla och karamellisera!
Kål: rödkål, grönkål, salladskål och vitkål.
Proteinkällor: tångrom, belugalinser, edamamebönor, ugnsrostade kikärtor, friterad tofu, gröna ärtor, marinerad oumph och smakrik ost för den som är lakto-ovo-vegetarian.

Sist av allt: några allmänna råd för vegopåsk

Laga lite extra vegokäk så att nyfikna/avundsjuka släktingar kan få smaka. Prinskorven känns säkert ganska tråkig bredvid din mat.

Det kan vara riktigt gött att vegofiera klassiskt svenska högtidsrätter, men begränsa dig inte till det! Plocka in några schyssta röror och smårätter – tänk tapas och meze.

Förbered maten dagen innan och håll antalet rätter nere. Du vill absolut inte häcka i köket hela dagen.

Blommor.jpg

Hoppas nu att ni alla slipper jobba i påsk och att ni kan ägna er åt att äta, vila och kanske ta en bärs i vårsolen. Kommentera gärna om ni har tips på vegetarisk påskmat (och annars också)!

– Annie

Jag finns på Bloglovin’, Instagram och Facebook

3 pastarecept som jag vill testa

Vad finns det att inte älska med pasta? Det är så enkelt att lyckas med – salta bara pastavattnet som fan och koka pastan kortare än vad som står på paketet så är du hemma. Sen behövs det inte så överdrivet mycket mer.

Kanske lite ost, kanske några schyssta tomater och kanske en bunt örter. Här är 3 enkla pastarecept som jag har hittat på Pinterest som jag vill laga just nu.

Vårpasta med ärtor, tryffelolja, citron och mynta

Vegetarisk pasta
Recept och bild av Feasting at home

Kan inte tänka mig något godare och vårigare än ärtor, mynta och citron!

Mac’n’cheese med bacon (vego för mig ofc) och ärtor

Vegetarisk pasta
Recept och bild av Julias Album

Yes, jag har en grej för ärtor just nu, och sen har jag förstås alltid en grej för ostig pasta. En lakto-ovo-vegetarisk one-pot-variant på det här receptet som kommer upp i veckan på bloggen. Följ mig på Bloglovin’ om du inte vill missa det!

Spaghetti med vitlökssmör och örter

Vegetarisk pasta
Recept och bild av Pinch of Yum

Smörig pasta är sån nostalgi alltså. Pappa brukade alltid laga ”extrasmörade makaroner” – pastasnäckor med massvis med Bregott och suspekt pås-parmesan – när jag var hemma och sjuk som liten. Som jag älskade det. Vi kan väl säga att det här är en vuxen version?

Är ni sugna på fler pastarätter? Här är mina 3 favoriter:

Megakrämig soltorkad tomat-carbonara
Hångel-bolognese
Lyxig citronpasta med kronärtskocka och belugalinser

– Annie

Vill du spara mina recept och inte missa nya inlägg? Bloglovin’ är toppen för det!

Vegansk tunnbrödrulle deluxe

DSC_5936.jpg

Den senaste tiden har jag gått omkring och suktat efter en rejäl tunnbrödrulle. Så jag gjorde slag i saken som ni kan se. Med lyckat resultat! Inte så konstigt, eftersom idén att ha potatismos i bröd är genial.

Inget ont om den klassiska tunnbrödrullen som finns i den lokala korvkiosken, men den här varianten tycker jag är ganska många snäpp vassare. Hemlagat smörigt potatismos, en schysst smakrik dressing och picklad rödlök gör hela skillnaden.

DU KANSKE OCKSÅ GILLAR: Friterad tofu i ölsmet med dillmos

DSC_5981.jpg

Jag valde utöver det att hålla mina rullar relativt enkla med sojabullar, tomater, gurka och sallad. Vill du spexa till det har jag satt ihop en lista med andra goda grejer att stoppa i din tunnbrödrulle.

Förslag på alternativa tillbehör till tunnbrödrullar

🍀  Röd-, sallads-, grön- eller vitkål istället för salladsblad (+ för klimatsmart)
🍀  Vegansk skagenröra, örtmajonnäs, vitlökssås istället för dressing
🍀  Morötter, rädisor, vårlök istället för gurka och tomat
🍀  Ugnsrostade kikärtor, kryddad oumph, sojakorv eller färdig falafel istället för sojabullar
🍀  Örter som dill eller gräslök i potatismoset

MER VEGANSK HUSMANSKOST: Svamp- och nötbiffar med pepparsås

DSC_5944.jpg

Vill du spara mina recept och inte missa nya inlägg? Bloglovin’ är toppen för det!

Vegansk tunnbrödrulle

4 portioner

8 stycken små mjuka tunnbröd
0,5 gurka
1 paket babyplommontomater
1 kruka krispsallad
1 paket Hälsans kök sojabullar
rostad lök

Potatismos

600 g mjölig potatis
3 msk (minst) smör, exempelvis veganskt
1-1,5 dl varm vätska (kokvatten, havremjölk och/eller växtgrädde)
1-1,5 tsk salt

Picklad rödlök

1,5 dl vatten
1 dl socker
0,5 dl ättiksprit 12%
1 stor rödlök

Stark dressing

1,5 dl majonnäs (Coop xtras lättmajonnäs är äggfri)
1,5 msk ketchup
1 msk dijonsenap
2 tsk sambal oelek
5 st cornichons, motsvarande 2 msk (går att byta mot saltgurka eller kapris)
1 vitlöksklyfta

Gör så här

Tina sojabullarna. Skala potatis och koka den i vatten och salt tills den nästan faller sönder.

Gör under tiden picklad rödlök genom att blanda vatten, socker och ättika tills sockret löser upp sig. Skiva rödlök tunt och lägg i vätskan.

Gör dressingen genom att finhacka cornichons och blanda med majonnäs, ketchup, dijon, sambal oelek och en pressad vitlöksklyfta.

Hacka gurka och tomat och stek på sojabullarna.

När potatisen är klar kan du hälla av det mesta av vattnet (spara lite vätska i botten) och mosa potatisen med en potatismosare. Tillsätt grädde/havremjölk och smör och blanda. Smaka av med salt.

Servera i tunnbröd med alla tillbehör!

DSC_5956.jpg

– Annie

Jag finns på Bloglovin’, Instagram och Facebook