13 Impopulära åsikter om mat

Rökt paprika-ris

Att grilla mat är meckigt, tidskrävande och nästan aldrig godare.

Det är inte alls dumt att ta sig några skedar spad från olivburken.

Kaffe smakar skit och är en onödig lyxprodukt.

DSC_1248.jpg

Hälsofördelarna med att äta vego är starkt överdrivna.

Vi vet öht väldigt lite om vad som är den ultimata kosthållningen för våra kroppar.

På samma tema: mat är inte medicin.

För den förkrossande majoriteten är en bestående viktnedgång omöjligt.

DSC_3000.jpg

Falafel är fett överskattat. Ugnsrostade kikärtor smakar både bättre och är enklare.

Ibland är gurka med holidaydipp godare än chips.

Vad är grejen med tårta? Smulig sockerkaka med sylt + bananmos (….) och överdrivna mängder grädde.

Juni

Smoothies kan väl vara okej, men att skriva en bok om det??? Ta banan, valfritt bär, mixa – slut! Det blir 249:-

Supermat är så jävla inte superbra. Endast (typ) superdåligt för miljön, supermediokert för hälsan  och superlukrativt för företag. Våga vägra chia 🙂

När det kommer till färdig tomatsoppa väljer jag alla dagar i veckan Keldas milda istället för någon fancy variant med *solmogna tomater*.

DSC_0274.jpg

Håller ni med? Vad har ni själva för åsikter om mat som andra tycker är knäppa?

– Annie

Ni följer väl mig på Bloglovin’? Där kan ni spara mina recept + slippa missa mina andra inlägg. 

Topp 5 överskattade råvaror

Annie Månsson

Låt oss ranta loss! Jag råkar faktiskt vara en sån som njuter av att få ur mig min vardagsilska genom att hata på överskattade produkter och maträtter.

Max kan intyga att jag brukar bete mig som en äkta surgubbe som slår näven i bordet och utropar: ”äh fy fan!!” när jag ser sånt som jag inte gillar under min dagliga instascroll.

Därför blev jag extra glad när jag såg att Polichinelle hade skrivit ett inlägg om fem överskattade råvaror.

Annie Månsson

Här kommer mina fem utan inbördes ordning:

Veganost

Kasst proteininnehåll och smakar generellt unken sockiplast. Jag tackade nej till ett reklamsamarbete som var värt 18 000 för att jag var tvungen att ha med veganost på ett hörn. Ångrar mig inte en sekund.

Chiafrön

Varje gång jag kommer över ett recept som innehåller chiafrön vill jag bara ropa: ni är lurade!!! Chiafrön är 1) skittråkiga i smaken 2) skitdyra 3) potentiellt dåliga för miljön 4) inte markant bättre näringsmässigt än pumpa- eller solrosfrön.

Isbergssallad

Urvattnad lätt bitter smak, näringsfattigt och högt klimatavtryck. Så exceptionellt onödig råvara bara?

Mörk choklad

Inser att detta är kontroversiellt, men jag tycker bara att det är så tråkigt med “vuxet” godis. Ge mig socker och fett tack!

Kaffe

Så här: extremt få tycker om kaffe första gången de dricker det. Jag har aldrig hittat ett bra skäl till att lära mig att gilla en dryck som är helt tom på näring och som därmed har onödig miljöpåverkan – oavsett hur ekologisk och Fairtrade den är.

Jag ser hellre att vi använder världens knappa landyta till matproduktion än till lyxkonsumtion. Sorry not sorry 90 % av Sveriges befolkning.

Baljväxter

Jag vill förtydliga att jag självklart äter sånt som inte precis är gr8 för miljön ibland (hej avokado och mango), men mitt grundkrav är att det måste vara oemotståndligt gott för att kunna rättfärdiga det.

Nu vill jag förstås höra er ranta loss över överskattade råvaror! Skriv en kommentar eller kanske ett eget blogginlägg (länka isf tillbaka till Polichinelles originalinlägg).

– Annie

Vill du spara mina recept och inte missa nya inlägg? Bloglovin’ är toppen för det!

3-2-1 tankar & tips

Nu går jag in i min näst sista tentavecka någonsin på kandidatnivå. Därför blir det tyst här inne fram tills nästa måndag. Men först några tankar på min hjärna just nu och lite lästips!

3 tankar om livet

Stockholm

Vad ska jag göra i vår?

Jobba som lärarvikarie? Tjänsteman på någon myndighet? Något blogg/matrelaterat? Det är ett halvårs glapp mellan min kandidatexamen och mastern som jag ska söka och jag måste börja leta jobb nu.

Ska jag satsa deltid på bloggen? Den här våren är nog min chans att göra det, för sen tänker jag gå in helhjärtat för mina masterstudier.

Varför har träning kidnappats av hälsohetsare?

Träning är mitt bästa verktyg för att lära mig att tycka om mig själv. Jag har aldrig så lite kroppsissues som när jag tränar. Bantning och träning går absolut inte ihop för mig. Fattar inte hur folk som inte äter ordentligt orkar prestera?

När jag äter rejält och tränar känner jag mig stark och kapabel! Efter en löprunda brukar jag (typ) vara redo för att krossa patriarketet. Läs gärna Underbaraclaras fantastiska text på ämnet, om passiva kvinnor och aktiva män.

Bästa sättet att hantera en stressig period: dra ner på alla ambitioner

Den här veckan lagar jag inte någon uppstyrd mat, jag skippar bloggen och insta, jag ignorerar hushållssysslor så långt det går och bokar inte in några sociala aktiviteter. Ordentlig sömn, plugg, lite löpning och vila är det enda viktiga. Så värt. Rekommenderas också för dig som är uppe i ett intensivt projekt eller liknande.

2 bloggar som jag älskar (som ej handlar om mat)

Jag har fan inte nog med superlativ för att beskriva dessa fantastiskt kompetenta, proffsiga och inspirerande kvinnor. Båda förtjänar ett eget hyllningsinlägg var, men så länge: gå bara in och följ!

Lugnochfin

lugnochfin

Måsteläsning: lugnochfins skrivskola för bloggare. Alla har nytta av att bli bättre på att uttrycka sig i skrift – och Louise bjuder på en kompakt och pedagogisk bloggserie som jag redan känner mig smartare av. Tack ❤

Följ lugnochfin på bloglovin’

Teknifik

teknifik

Måsteläsning: Elins guider är de bästa – lättförståeliga och snygga. Du behöver vara 0 % teknisk för att förstå vad hon skriver. Jag gillar exempelvis: 16 Google-tjänster du borde känna till, 10 techtips för den smarta studenten och stor guide: tips när du ska köpa ny dator.

Följ Teknifik på bloglovin’

1 recept som jag vill testa

Cashew Kitchens veganska äppelpajsmilkshake

äppelpajsmilkshake

Orkar inte hur gott detta låter!!! Låter perfekt som frulle, mellanmål, bakismedicin osv osv.

Följ Cashew Kitchen på bloglovin’

Ses igen nästa vecka! Har du förresten några tankar eller tips att bjuda på? 

-Annie

9 höstönskningar

Några härliga saker som jag hoppas kunna göra i höst:

Landet

Åka på workation till mitt landställe med Teknifik, Cashew Kitchen och förhoppningsvis Lugnochfin. Så pepp!!! Vi kanske mest kommer att pimpla vin och ta långa promenader – men det är också halva poängen.

Att få hänga afk (=away from keybord), snacka med andra som fattar ens drömmar och ambitioner, inspireras på kuppen och kanske få lite jobb gjort på det. Jag är så glad att jag vågade fråga Elin, Agnes och Louise som jag faktiskt bara har träffat en gång tidigare!

Sommar

Paddla kajak runt söder. Det som inte blev av i somras skulle vara fint att få till i höst, när Långholmens träd står i brand.

Annierymd

Köra filmfestivalen. Jag är en gammal festivalräv som har varit ansvarig för operationerna på biografen Grand flera år. I höst har jag det tight om tid, men jag kommer att hitta en väg för att vara med på någon kant. Novembers mörker blir lite mer hanterbart med massvis med kvalitetsfilm.

Mjölkö
blott 16 bast i höstlovssnö ute på Mjölkö

Åka ut till Mjölkö på reunion med klasskompisarna som jag hängde mest med i gymnasiet. Det är ganska exakt 10 jävla år sen vi började gymnasiet. Så sick hur livet har accelererat efter tonåren. De kommande 10 åren kommer säkert att gå dubbelt så fort. 


Klänning

Hitta något tillfälle att ha på mig min smaragdgröna sammetsklänning. Jag som inte ens bär klänningar nuförtiden förälskade mig i den här dömjuka och lyxiga skapelsen förra vintern. Någon som vill ha mig som +1 på Nobelfesten??

Brighton

Resa till Brighton. Jag känner akut att jag behöver vara i min gamla hemstad oftare. Ibland värker det i mig av all längtan. I höst har jag egentligen varken tid eller råd, men önska går ju. I januari tar jag examen, och då förtjänar jag i alla fall en resa dit som present till mig själv.

Sommar

Springa en massa runt söder. Är det orimligt att jag aldrig tröttnar på stigarna som går längs vattnet?

Vegokäks påskbuffe, veganskagen

Göra några riktigt bra jul-recept som får mycket spridning. Jag ska försöka ge min påskbords-succé en match. Nu har jag ändå lärt mig ett och annat som jag inte kunde då.

Brighton

Dra ner en vända till Malmö. Det är ju bara inte okej att jag aldrig har varit där! Den perfekta falafeln hägrar. Har jag tur kanske Polichinelle och/eller Tuvessonskan är lediga för att ses på en bärs!

Vad har du för höstönskningar?

-Annie

Mina 10 bästa veganska matlagningstips

Med inspiration från Lovisa och hennes lista med 10 mat-lifehacks är det nu dags för mig att bjucka på mina bästa knep som lyfter min veganska matlagning. Innan jag går på den vill jag först bara allmänt tipsa om att smaka av maten hela hela tiden – för så lär du dig vad som fungerar och vad du tycker om.

Följ mig på bloglovin’ om du vill se hur det går med min veganmånad och om du vill spara inlägg och recept. 

Veganska svampbiffar med pepparsås

Var inte heller rädd för att testa nya råvaror och produkter! Jag brukar tänka att om man plockar bort djurprodukter så måste man plocka in något annat. Du kommer att bli en mycket mer skillad kock när du lär dig att bemästra nya kryddor och grönsaker. Promise.

Okej, med det sagt så kan vi köra igång!

1. Ölpanering 
halloumitacos

Den klassiska paneringen med ägg-mjöl-ströbröd är inte bara krånglig och diskslösande – den är också helt överflödig. Det går nämligen att göra en panering med mjöl, lite bakpulver, panko och öl! Ganska solklart vad man väljer när valet står mellan ägg och bärs va??

Öl är i princip flytande bröd sett till ingredienserna, så det är inget lurt där. Alkoholen försvinner i tillagningen och det går också utmärkt att använda lättöl.

2. Spara oljan från soltorkade tomater

Ajvarbowl

För i den bor det en dov tomatsmak som du garrat vill ha i nykokt bulgur, ris eller pasta.

3. Glöm inte tuggmoståndet!

vegansk vietnamesisk nudelskål

Många veganska proteinkällor är ganska mjuka, och du får en mer spännande måltid genom att lägga till krispiga och knapriga prylar. Nötter och frön är din bästa vän här! Strö dem över allt – gröten, nudlarna, pastan, riset, grytan.

Du kan också ge din rätt en krispig finish med mitt pankoströssel: stek 1 dl pankoströbröd i 1,5 msk neutral rapsolja i en non-stickpanna på hög värme under konstant omrörning tills det blir gyllene, men inte bränt/brunt. Häll av i en skål, salta med drygt 1 krm salt, tillsätt valfria torkade örtkryddor (eller inte) och blanda runt.

4. Vinn över andra med smårätter

Vegetariska snittar, polenta

Det finns mycket fördomar kring vegansk mat – och de bästa sättet att utmana dessa är att bjuda på en maxad vegobuffé.

Med flera olika smårätter får dina gäster testa på så många olika saker som möjligt – och alla får en chans att hitta nya favoriter. Några tips: påskbuffé, falafelsallad med tre såser, tacobuffé, svensk sommarbuffé, medelhavsbuffé.

5. Har du svårt för konsistensen på baljväxter?

vegan boulliabaisse

Det har jag delvis också. Några varianter som inte är så mjöliga (recept i länkarna):

Edamamebönor/gröna sojabönor – ungefär som gröna ärtor i konsistensen, passar i soppor, sallader, nudelrätter, risrätter.
Kikärtor – särskilt om du gör knapriga ugnsrostade.
Oumph – koncentrerat sojaprotein som inte smakar böna alls.
Belugalinser – små, svarta och fasta linser.

6. Veganskt smör i tomatsåsen

Ugnsrostade kikärtor

Ibland vill jag ha en gräddig tomatsås, men allra oftast vill jag att den ska vara söt, med en kraftig smak av tomat – utan att den blir för skarp. Det här får du med hjälp av smör!

Grädde späder ut tomatsmaken, medan smör lyfter och rundar av. Lova att testa! 2-4 msk är lagom till en tomatsås på två burkar krossade tomater som har stått och puttrat i minst 20 min. Carlshamns och ICA:s mjölkfria är veganska.

7. Visa din pasta kärlek och respekt

Kronärtsskocka- och citronpasta

Kan vi komma överens om tre kärleksfulla pastabudord?

Du skall alltid salta pastavattnet ordentligt.
Det duger ej att dutta med det lilla saltkaret, 1,5-2 tsk salt/l vatten är lagom. Och du, det är en myt att du behöver använda mycket vatten. Fyll på så att det precis räcker till att täcka pastan sen.

Du skall alltid koka pastan minst två minuter kortare än på paketet.
Om du blandar pastan med en varm sås fortsätter den att tillagas även efter att du har tagit den av plattan. Det är särskilt viktigt att ta hänsyn till om du ska göra en matlåda. Då kan du faktiskt skölja av den färdiga pastan med kallvatten för att avstanna processen.

Du skall alltid stänga av plattan när vattnet har börjat koka igen, efter att du har hällt i pastan. Om du sätter på locket kommer den resterande värmeenergin att räcka för att pastan ska bli mjuk på samma tid som annars. SÅ BRA för miljön, din plånka och dig som slipper handskas med överkokande kastruller.

8. Rostad lök

risskål

Fortsätt för all del att ha det på din vegokorv, men glöm inte att det passar med många andra rätter också! Särskilt japansk och koreansk mat. Strö det exempelvis över din bibimbap eller nudelsoppa.

9. Smarta smaksättningar

Citronrisotto

Experimentera med nya såser och tillbehör som smakmässigt påminner om ost och kött. Några tips:

Få mustighet med en klick Marmite i grytan, brunsåsen eller när du gör fejkon.
Liquid smoke gör att du får en härlig röksmak på din mat.
Med misopasta får du en djup umamismak som kan fungera som ersättare för parmesan i risotto.
B-jästflingor smakar ostigt – perfekt om du ska göra cashewparmesan exempelvis.

10. Ge inte upp på tofu!

banh mi

Tofu är egentligen inte svårt, det gäller bara att få in den rätta knycken. Börja med att läsa Siri Barjes utmärkta inlägg om hur du lyckas med tofu.

Gillar du det fortfarande inte? Testa att smula ner tofun i en smördegspaj eller skagenröra, köp i någon spexig variant (favvisar: rökt mandeltofu samt puffade kuber – som går att hitta i asiatiska butiker) eller skiva tunt, doppa i ölsmeten från punkt 1 och fritera.

Har du något pangtips som jag har missat? Kommentera – så lägger jag till det!

-Annie

Följ mig på bloglovin, instagram och facebook

Att ta slut och mitt i sommaren-listan

Jag mår inte så bra just nu.

Varningsklockorna började på allvar att ringa när jag inte orkade svara på samtal och meddelanden från människor som jag älskar, när små vardagsbeslut som att bestämma vad det ska bli till middag kändes som oöverstigliga berg och när ingen vila gjorde mig pigg.

Det senaste året har jag envist överfyllt min kalender. Jag har varit i ett konstant prestations-mode. Prestera i skolan, prestera på jobbet, prestera med träningen, prestera med bloggen. Nästan alla vaknar timmar har gått åt något prestationsbaserat. Jag tror inte att jag har tagit en enda ledig helg sen januari. Det har ju varit så förbannat roligt alltihop, så jag har inte sett något skäl till att dra ner på tempot.

Det är som att jag har avverkat lager på lager av extra energi. För visst orkar man mer när man känner för något passionerat. Men passion är inte en outsinlig energikälla, det förstår jag nu.

När jag började på mitt sommarjobb var det som att råka ut för en knock-out. Nu vet jag inte om det finns något extra lager av energi kvar att ta av. Jag är kanske nere på det sista – och minsta extra ansträngning tar mig tillbaka till 0.  Jag blir trött av sånt som jag vanligtvis mår bra av: att träffa vänner, att blogga. Orken bara rinner ur mig.

Så nu trycker jag på paus i en månad. Innan jag tar sönder något som blir svårt att reparera. Jag ska ta mig tid att utvärdera det senaste halvåret. Omvärdera. Lägga in omväxling och vila i mitt schema till hösten.

I augusti ska jag bara ta det riktigt jävla lugnt utanför jobbet och sen ta en dryg veckas efterlängtad semester. Göra en sak i taget, lägga mig i tid, äta regelbundet, koppla ifrån och kanske viktigast av allt: släppa kraven på mig själv helt. Jag måste inte prestera just precis nu. Bloggen och internet finns kvar efter den här månaden.

Jag längtar till den här platsen, men får låta den vila lite lite till. Det är förstås svårt när idéerna bara bubblar i mig. Jag kan redan nu teasa med några inslag som kommer att dyka upp i höst:

🍁  September = en hel månad som vegan
🍁  Den stora receptinspirationsguiden
🍁  Min första video
🍁  3 listor: konstiga listan, pojkvänslistan och listan om höstmat
🍁  Texter där jag skriver personligt om svåra ämnen som ångest, smalhets och sexuellt våld
🍁  Och självklart blir det också massvis med lättlagade vegorecept!

Men som sagt, det får vänta.

Nu avslutar jag det här inlägget med mitt i sommaren-listan, som präglas mycket av min sinnesstämning. Den kommer från Teknifik – som för övrigt numera kan titulera sig som Pokémon Go-expert. Om det finns någon guide ni bör läsa om spelet, så är det hennes!

Sommar

Just nu vill jag

bada, läsa böcker och vara ute varje kväll som himlen färgas rosa.

Jag ser fram emot

min minitågluff i UK i augusti och att åka på festival med Atlantic Francis.

Just nu tänker jag mycket på

hur jag ska få in tillräckligt återhämtning i mitt liv. Hur jag samtidigt ska räcka till som vän/flickvän/dotter/medmänniska/bloggare.

atlantic

När jag har 10 minuter ledigt

ligger jag ner raklång och tigger fotmassage.

På jobbet är jag den som

försöker att bli klar så fort som möjligt. Skippar oftast lunchrasten så att jag kan komma hem tidigt.

Den här sommaren har

varit fullspäckad. Jag har hunnit med roliga och spännande saker och varit duktig på att bada – men nu vill jag ha lite ledighet tack 🙂

Sommar

Just nu lyssnar jag helst på

p3 dokumentär, när jag delar ut post om dagarna. Snart har jag säkert lyssnat på runt hälften. Jag gillar att jag blir lite mer allmänbildad för varje dag som går. Vill ni veta vilka avsnitt som är mina favoriter?

Om jag får välja äter jag

1. Helst något som jag inte har lagat själv
2. Alternativt något skitenkelt
3. Kall mat
4. Blåbär

Och dricker

bubbelvatten eller en enstaka bärs.

Rökt paprika-ris

Just nu kollar jag helst på

jag och min kille blev förra söndagen klara med sopranos efter ett drygt halvår med 6 sässar och 86 avsnitt. Helhetsintryck: 3/5. Serien tappade i tempo mot slutet, men överlag ett välskrivet drama. Nu vet jag inte riktigt vad vi ska hoppa på, men jag skulle vilja avsluta Boardwalk Empire. Har du några andra serietips?

Jag är nervös för

att skriva min kandidatuppsats i nationalekonomi i höst. Vill så himla jävla gärna få högsta betyg/göra ett arbete som jag kan vara riktigt stolt över.

Du känner mig inte på riktigt förrän

jag har berättat en alldeles för utbroderad bajshistoria. Det kanske dyker upp något här på bloggen om ni har tur (/otur?)

Innan jag somnar

blir jag vareviga kväll lyxigt nog kliad i hårbotten och på ryggen tills jag slocknar. Världens bästa sömnpiller.

På återseende kära läsare! Jag kommer att delta i Månadens gröna i augusti, men annars ses vi alltså först igen i september. Ta hand om er och njut av den här sista ljuva sommarmånaden. Bada så mycket som möjligt – det löser enligt säkra källor många problem:

– Annie

Bucket list: sommaren 2016

Anniemidsommar

Är det fler än jag där ute som ska knega i princip hela sommaren lång? För mig blir det två jobb: först fem veckor på klimatavdelningen på Naturskyddsföreningen och sen ytterligare fem veckor som brevis på gamla goa Posten. Jag ser faktiskt fram emot det! Visst, jag skulle ej banga på mer ledigt, men jag tänker bejaka sommaren maximalt ändå. Till min hjälp har jag en lista – eftersom det är så jag jobbar. Går det förresten att religiöst tro på listors kraft? Jag tror nog bestämt att jag gör det i så fall. Inspirationen kommer från Sara/Träningsglädje som hade gjort en så härlig sommar-bucket list på sin blogg. Haka gärna på du med!

Sommaren 2016 – en bucket list

Sommar

☀Äta jordgubbar och färskpotatis flera dagar i veckan

☀Åka upp till landet och bara skrota över en helg

☀Jobba på Almedalsveckan

☀Bada innan och efter jobbet – även när det inte är strålande väder

Sommar

☀Följa med grabbarna i Atlantic Francis på en festival

☀Vara på något landställe på midsommar

☀Springa långt, utan krav och stanna för att fika längs vägen

☀Läsa böcker

Anniesommar

☀Göra en massa enkla, matiga sallader med sommarens frukter i: bigarråer, nektariner, jordgubbar, hallon, pakistansk mango, vattenmelon

☀Gå på härligt töntig och opretentiös utejympa

☀Dra på minitågluff i UK med min snubbe

Sommar

☀Leva husliv hos mina päron i någon vecka

☀Åka ut i skärgården

☀Äta middag i Skinnarviksparken efter jobbet

☀Paddla kajak runt Södermlam

Sommar

☀Gå på/hålla i en sommarfest

☀Upptäcka flera platser att bada på i närheten där jag bor

☀Hänga i boulebar Tantolunden

Sommar

Vad har du för sommarplaner? Ska du sommarjobba?

-Annie

Följ mig på bloglovin, instagram, pinterest och facebook

LÄS MER:
12 studentpresenter till vegetarianen
Bästa sommarmaten – en lista
Listan om mat