Recept: frasiga halloumi- eller tofutacos med ananassalsa, inlagd kål och jalapeñomajonnäs

Mitt första recept på bloggen får bli det godaste som jag har lagat på länge! Dessa tacos har fan allt: dom är frasiga, fettiga, söta och syrliga. Jag kan också lova att dom är lätta att laga – låt dig inte skrämmas av friteringsmomentet.

Jag har höftat en del och kommer inte på pricken ihåg vilka mått jag använde, så se till att du smakar av under arbetets gång och anpassar till dina egna smaklökar. Gillar du starkt kan du brassa på med rejält med chili, cayenne och jalapeño – om inte så kan du nästan utesluta alla starka grejer helt.

Missa inte nya recept genom att följa mig på Instagram!

Halloumitacos

Friterad tofu/halloumi

1 pkt tofu/halloumi
2,5 dl pankoströbröd (brukar finnas på asiatiska hyllan, men går att byta ut mot vanligt stöbröd)
1,5 dl öl/bubbelvatten
1,5 dl mjöl
salt och cayennepeppar
massa raps/jordnötsolja

Ananassalsa

0,5 färsk ananas
0,5 rödlök
1 röd chilifrukt (kan uteslutas)
1 st lime
1 msk socker

Inlagd kål

1 huvud salladskål och/eller motsvarande mängd rödkål
2 dl vitvinsvinäger
1 dl vatten
1 dl socker

Jalapeñomajonnäs

1 dl majonnäs
inlagda jalapeños efter smak (jag använde 0,5 liten burk, men då blev det ett jävla drag)

Till servering: mjuka tortillabröd 

Gör så här

Allt går att förbereda förutom tofun/halloumin.

Börja med kålen: hacka eller strimla fint. Blanda vinäger, vatten och socker tills det löser upp sig och massera in lösningen i kålen, som du lägger i en stor skål. Låt stå i kylen minst 20 min.

Salsan: finhacka ananas, rödlök, chili, strö över socker, och pressa över en lime.

Majonnäs: finhacka jalapeñon och blanda med majonnäsen.

Tofun/halloumin: mät upp mjöl i en skål och vispa sen ihop med öl. Förbered en tallrik med panko, cayenne och salt. Smaka av ströbrödsblandningen! Du som använder halloumi kan ta det lugnt med salt, men du som använder tofu behöver inte vara blyg.

Skär halloumin/tofun i 1/2-1 cm tunna skivor och doppa först i ölsmeten, låt överskottet rinna av och rulla sen i panko. Lägg upp på en tallrik och hetta under tiden upp ett tjockt lager med olja i en stekpanna. När oljan är riktigt varm kan du fritera ungefär 4 tofu/halloumibitar åt gången. Lägg på ett ugnsgaller eller en bit papper och låt överskottsfettet rinna av. Sen är det bara att börja bygga tacos.

Ät och njut!

– Annie

🍝Följ mig på Instagram för daglig vardagsmatlagning i stories, recept och klimatsnack