När jag lagade indiska göttbullar sist så gjorde jag en dubbel sats där jag slängde in hälften i frysen för att ha till en snabbmiddag längre fram.
En vecka senare blev jag skitsugen på röd currysås och då var jag mycket nöjd över att jag en vecka tidigare hade varit en sån där irriterande förutseende person.
Är man mer en sån där rimligt kortsiktig person kan man förstås ta något annat än indiska göttbullar. Exempelvis tzaybitar (sojaprotein) eller en god tofu. Huvudrollen i den här rätten spelas hursom av den enkla röda currysåsen som jag har smaksatt med lime, ingefära och vitlök.
Ingen rocket science där inte, men likväl en jävligt schysst vardagsmiddag!
Vill ni spara det här receptet och inte missa nya inlägg från mig tycker jag att ni ska följa mig på Bloglovin’!
Göttbullar i syrlig röd currysås
4 portioner
3 dl ris
4 port indiska göttbullar/tzay/friterad tofu
2 msk färskriven ingefära
1 lime
2 vitlöksklyftor
3 st salladslök
1 msk röd currypasta
400 ml kokosmjölk
1 msk japansk soja
1 msk olja
ev sesamfrön att dekorera med
Gör så här
Börja med att koka upp ris enligt anvisningarna på paketet. Jag gillar att smaksätta mitt ris med salt + krossade kardemummakapslar (finns i välsorterade affärer).
Finriv limezest (det yttersta gröna skalet), klyfta lime och skiva salladslök tunt. Även det gröna på löken. Ställ åt sidan.
Skala och riv ingefära fint. Finhacka vitlök.
Stek på göttbullarna/valfri proteinkälla så att det blir en fin stekyta. Lägg av på en tallrik.
Fräs vitlöken i olja på medellåg värme i samma stekpanna i 2-3 minuter utan att den tar färg. I med ingefäran och stek med någon minut. Fyll på med röd curry. I med lite kokosmjölk i taget och blanda runt så att currypastan löser sig. Häll i soja och smaka av. Kör i mer soja för mer sälta och mer curry för mer hetta.
Ploppa ner göttbullarna i currysåsen. Låt stå och puttra i någon minut så att dom blir varma igen. Ta av stekpannan från värmen och pressa över lime och strö över limezest. Blanda.
Servera med det färdiga riset och salladslök.
– Annie
🍝Följ mig på Instagram för daglig vardagsmatlagning i stories, klimatpepp och rants om hälsohets
🍝Hitta mina samlade recept i mitt receptindex
🍝Gilla mig på Facebook för att fylla flödet med göttig vegoinspiration
🍝Prenumerera på Vegokäk på YouTube för mina enkla filmrecept
🍝Följ mig på Bloglovin’ för att spara recept och inte missa nya inlägg
