Förbered er på det kanske matigaste inlägget (i dubbel bemärkelse) i bloggens historia!!
Idag kommer jag att gå igenom allt som en behöver veta som julfirande vegetarian. Bokmärk gärna det här inlägget eller spara det på Bloglovin’, så att du kan plocka fram det senare. Om jag förresten får önska mig något i julklapp av er så är det att ni tipsar vidare om det här inlägget till andra som kan tänkas vara intresserade.
Jag har försökt täcka in allt från recept, julklappar, julstress till att handskas med släktingar. Orkar du inte läsa allt på en gång – ingen fara. Bläddra till rubrikerna som är intressantast för dig!
Vi kör igång!
En mindre stressig jul
Några råd för en lugnare jul:
✓ Förbered allt som går att förbereda dagarna innan.
✓ Dra ner på matlagningen rejält – 3 smårätter duger väl utmärkt? Välj bara ut det som är riktigt riktigt gott!!
✓ Tagga ner, städningen kan vänta till en annan dag.
✓ Var solidarisk med kvinnorna som (nästan alltid) drar det största lasset i hushållet genom att sätta männen i arbete.
✓ Ta en bärs i soffan.
Kanske slår in några öppna dörrar här, men tycker att det är värt att påminna om att det går att sänka kraven på julen. Julstress är ingen naturlag.
Klassiskt julbord i vegotappning
Poängen med ett klassiskt vegojulbord är att göra kanongod rätter som innehåller nya, men ändå bekanta smaker. Inte att härma kött – för det går ändå inte.
Julskinka
Det är rejält med tuggmotstånd och en härlig smak på min griljerad seitanstek. Se till att få tag på glutenmjöl i god tid innan jul om du ger dig på det här receptet.
Köttbullar
Mina svamp- och nötpuckar smakrika, mustiga och krispiga. Går att forma som bollar, men då förlorar du lite av konsistensen. Lägg gärna till kryddpeppar i smeten till julen. Om du inte har något emot sojafärs tycker jag att Jävligt Gotts veganska köttbullar låter grymma. Jag är också väldigt sugen på att testa Made by Marys lakto-ovo-vegetariska julköttbullar.
Sill
Auberginesill betraktar jag som en riktigt vegoklassiker. I påskas gjorde jag en löjligt enkel vegansk senapssill, som jag blev väldigt nöjd med. Går att göra med valfri smaksättning.
Ägghalvor
Mitt populäraste recept: avokadohalvor med veganskagen.
Janssons
Smakrik, krispig på toppen, krämig på insidan och givetvis helt vego.
Recept och bild av Tuvessonskan
Lax
Gravokado – gravad avokado. Genial idé av bästa Tuvessonskan.
Ost
Inte ost, men en ostig cashewröra som jag tycker om.
Revben
Jag har inte ätit det själv, men tror på Gustavs variant med oumph.
De bästa halvfabrikaten
Jag har svårt för de flesta vegetariska halvfabrikaten – men det finns några som har charmat mig.
Tångrom. Lite mindre fisksmak än originalet, men ändå så himla likt. Hittas oftast på den vanliga rom-hyllan.
Hälsans kök bullar av sojaprotein. Ordentligt tuggmotstånd och helt okej smak. Finns i frysdisken i de flesta affärerna.
Oumph. Koncentrerat sojaprotein med en unikt trådig karaktär. Finns både smaksatta varianter och en naturell sort som du marinerar själv. Finns i de flesta frysdiskarna.
Goodstores korv, topdogs. Överlägsen konsistens och mild, fin smak. Finns tyvärr bara i butikerna på Södermalm i Stockholm.
Julig plockmat
Välj några av rätterna att komplettera julbordet med eller servera på julfesten. Tips: gör inte alla rätterna tillsammans – det blir lite väl fullt i ugnen då märkte jag.
Vinterrullar. Friska och vintriga på samma gång.
Friterad tofu i ölsmet med saffransmajo. Blanda en dryg deciliter vegansk majonnäs (exempelvis Coop Xtras lättmajonnäs eller René Voltaires) med ett kuvert saffran, och dippa den friterade tofun i.
Ugnsrostade kikärtor. Krydda kikärtorna med lite kanel för *extra julkänsla*. Servera gärna i endiveblad med någon smaksatt majonnäs.
Matig sallad med julkryddad sötpotatis. Färgstark och smakrik.
Smördegssnittar. Finhacka och stek en massa svamp i vitlök och fett. Pensla smördeg med olja. Skär degen i valfritt mönster och fördela ut svampen på bitarna – lämna lite marginal till kanten. Kör in snittarna i ugnen på 200 grader och snabbkaramellisera rödlök under tiden. När degen har fått färg efter runt en kvart, ta ut och fördela rödlök över snittarna (och bränn den inte i ugnen som jag gjorde!)
Ugnsrostade palsternackor med senap. Skär palsternackor i jämnstora kvartar. Kör i ugnen med olivolja och flingsalt i 20-30 minuter på 200 grader, eller tills de får färg. Dippa i lite grovkornig sötstark senap som du blandar med valfri mängd påMackan.
Mulled cider. Jag föredrar mulled cider framför glögg alla dagar i veckan! Allt som behövs är torr cider och glöggkryddor.
Lakto-ovo-vegetariska recept
Några av mina absoluta favoriträtter oavsett årstid egentligen:
Saffranssallad. Granatäppelkärnor + saffran = ❤
Tortilla-langos. Den perfekta julsnitten.
Västerbottenpaj. Den mest maxade varianten du kan tänka dig.
Sillfri gubbröra. En av mina paradrätter, som jag alltid äter runt högtider. Sorry för den plågsamt somriga bilden
Receptsamlingar
Det går inte att få för mycket inspiration tänker jag. Här tipsar jag vidare om några sidor/bloggar som jag inspireras av så här i juletider.
Julhamburgare med smält cheddardipp av Tuvessonskan
Tuvessonskan. Min matmässiga tvillingsjäl Julia gör ett färgstarkt samarbete med Garant nu i december på sin Instagram. Vill äta allt!
Cashew Kitchen.Vintriga och näringsrika snacks och tillbehör från Agnes. Extra plus för vackra och stämningsfulla bilder.
Jamie Olivers veganska julsida. Så många grymma recept. Bland annat är hans gravy heeelt fantastisk.
Kit mats veganska julmeny. Om du gillar vegansk och klimatsmart mat lagad från grunden tror jag att du kommer att gilla den här menyn. Av tjejerna bakom bloggen Våra oköttsliga lustar.
ICA Buffé. Massor av välgjorda veganrecept
Julklappar
Ett gäng kanontips:
13 vegorestaurangbesök att ge (eller få) i julklapp
12 studentpresenter till vegetarianen – funkar så klart också till jul
Veganguiden – bloggaren Matildigt gör ett hästjobb med att guida läsare bland djurvänliga produkter inom skönthet, kost och hushåll.
Att hantera släktingar som vill diskutera din vegetariska livsstil
Min erfarenhet är att det sällan blir lyckat att ta en påtvingad debatt. Om någon undrar varför du är vego kan du le milt och exempelvis svara:
”Människan behöver inte utnyttja djur för att leva ett gott liv, och därför väljer jag bort det så långt det går. Jag vill dessutom bidra till en mer ekologiskt hållbar värld. Idag har jag dock ingen lust att motivera mina kostval närmare, så vi kan väl skippa en diskussion? Jag lovar att inte ifrågasätta vad du har på tallriken.”
Har du planer på att vinna över dina släktingar? Skippa snacket och blända dem med din matlagning! Ju mer färg och smak, desto bättre. Gör lite extra käk så att alla som är nyfikna får en chans att testa.
Mina planer
Jag firar med Max hemma hos svärisarna ute i Nacka. Tyvärr kommer jag nog mest att vara en liten människospillra med full-blown ångest på julafton. Min kandidatuppsats i nationalekonomi ska nämligen in den 27 december.Yay! Ska dock verkligen försöka släppa den i några h.
Max och jag tar i alla fall med eget vegokäk till julfirandet. Av förklarliga skäl finns det dock inte mycket tid över till matlagning. Jag har därför satt Max på att leverera utifrån mina bloggrecept. Det blir säkert bra. Men blir det inte det så gör det faktiskt inget.
God jul på er allihopa nu! Vi ses på andra sidan av 27 december. Jag kommer att svara på receptfrågor i kommentarsfältet, men utöver det blir det tyst härinne.
Jag finns på Bloglovin’, Instagram och Facebook
