Skitenkel one-pan gnocchi

gnocchi

Visst är såna där påsar med gnocchi geniala?! Koktiden är typ 1 minut och så är det en hybrid av mina favoritkolhydrater: pasta och potatis. Mitt råd är att käka det minst en gång i veckan för ett enklare och smarrigare liv.

Innan veganmånaden gjorde jag ofta en gnocchigratäng i ugn med min godaste tomatsås, kalamataoliver, massa färsk basilika och feta eller mozzarella. Jag var rätt så säker på att osten var livsnödvändig, men sen när jag testade utan visade det sig att den inte var det.

DU KANSKE OCKSÅ GILLAR:
Den bästa veganska carbonaran

Gnocchi
Många märken med gnocchi använder sig av ägg, men jag hittade den här på Hemköp i Hornstull

Jag vill ändå absolut ha något milt som bryter av mot den kraftiga tomatsåsen och de salta oliverna, och jag testade därför att mixa Oatlys havrebaserade färskost påMackan med basilika. Det blev bra! Inte samma sak som ost förstås, men en syrlig och örtig kontrast.

Jag kom också på att det var helt onödigt att göra en gratäng när jag lika gärna kunde göra allt i pannan. Diskminimering ftw. Opedagogiskt nog hällde jag dock upp allt i en form som ni ser, men det var helt enkelt för att det blev snyggare på bild. Sorry till Max som fick göra extra disk ❤

DU KANSKE OCKSÅ GILLAR:
Lyxig vegansk citronpasta med kronärtskocka och belugalinser

Gnocchi

Så varsågoda, en rätt som tar väl under 30 min, är helt vegansk, producerar minimalt med disk och är skitgod.

Följ mig på bloglovin’ om du inte vill missa inlägg och spara mina recept. Jag postar också mycket innehåll på instagram och facebook

Vegansk one-pan gnocchi

3 portioner

2 påsar vegansk potatisgnocchi
1-1,5 burkar Oatly påMackan
1 kruka basilika
1 burk urkärnade kalamataoliver (Zetas är bäst)
2 burk krossade tomater av bra kvalité
3 msk flytande veganskt smör (ICA/Carlshamns mjölkfria)
2 msk tomatpuré
1/2 gul lök
2 klyftor vitlök
1 msk socker
1 tsk örtsalt
1 tsk chiliflakes, eller efter smak

Hacka och stek lök, vitlök och chiliflakes i lite olja i en stor stekpanna. Tillsätt tomatpuré efter 2-3 minuter. Rör runt så att purén tunnar ut sig. Häll över krossade tomater. Strö över socker och örtsalt. Låt såsen stå och puttra på medellåg värme i  10 minuter.

Finhacka under tiden en kruka basilika. Blanda hälften av hacket med påMackan. Använd eventuellt en mixer.

Häll i gnocchi i pannan och låt den koka tillsammans med tomatsåsen i runt 5 minuter, eller tills all gnocchi har mjuknat. Rör runt då och då. Avsluta med att tillsätta smör, hackad basilika och blanda runt. Smaka av och justera kryddningen. Klicka ut påMackan över allt och käka upp!

Gnocchi

-Annie

Jag finns på bloglovin’instagram och facebook

9 höstönskningar

Några härliga saker som jag hoppas kunna göra i höst:

Landet

Åka på workation till mitt landställe med Teknifik, Cashew Kitchen och förhoppningsvis Lugnochfin. Så pepp!!! Vi kanske mest kommer att pimpla vin och ta långa promenader – men det är också halva poängen.

Att få hänga afk (=away from keybord), snacka med andra som fattar ens drömmar och ambitioner, inspireras på kuppen och kanske få lite jobb gjort på det. Jag är så glad att jag vågade fråga Elin, Agnes och Louise som jag faktiskt bara har träffat en gång tidigare!

Sommar

Paddla kajak runt söder. Det som inte blev av i somras skulle vara fint att få till i höst, när Långholmens träd står i brand.

Annierymd

Köra filmfestivalen. Jag är en gammal festivalräv som har varit ansvarig för operationerna på biografen Grand flera år. I höst har jag det tight om tid, men jag kommer att hitta en väg för att vara med på någon kant. Novembers mörker blir lite mer hanterbart med massvis med kvalitetsfilm.

Mjölkö
blott 16 bast i höstlovssnö ute på Mjölkö

Åka ut till Mjölkö på reunion med klasskompisarna som jag hängde mest med i gymnasiet. Det är ganska exakt 10 jävla år sen vi började gymnasiet. Så sick hur livet har accelererat efter tonåren. De kommande 10 åren kommer säkert att gå dubbelt så fort. 


Klänning

Hitta något tillfälle att ha på mig min smaragdgröna sammetsklänning. Jag som inte ens bär klänningar nuförtiden förälskade mig i den här dömjuka och lyxiga skapelsen förra vintern. Någon som vill ha mig som +1 på Nobelfesten??

Brighton

Resa till Brighton. Jag känner akut att jag behöver vara i min gamla hemstad oftare. Ibland värker det i mig av all längtan. I höst har jag egentligen varken tid eller råd, men önska går ju. I januari tar jag examen, och då förtjänar jag i alla fall en resa dit som present till mig själv.

Sommar

Springa en massa runt söder. Är det orimligt att jag aldrig tröttnar på stigarna som går längs vattnet?

Vegokäks påskbuffe, veganskagen

Göra några riktigt bra jul-recept som får mycket spridning. Jag ska försöka ge min påskbords-succé en match. Nu har jag ändå lärt mig ett och annat som jag inte kunde då.

Brighton

Dra ner en vända till Malmö. Det är ju bara inte okej att jag aldrig har varit där! Den perfekta falafeln hägrar. Har jag tur kanske Polichinelle och/eller Tuvessonskan är lediga för att ses på en bärs!

Vad har du för höstönskningar?

-Annie

Länkkärlek – 4 somriga blogginlägg

Hoppas att ni alla har haft en fin midsommar ❤  Jag själv hängde ute i skärgården och pendlade mellan att sörja Brexit med mina engelska vänner som jag var där med och att sjunga snapsvisor och bada. Det var ändå härligt att få dela allt det med varandra.

Nu kör vi igång med en somrig variant av veckans länkkärlek!

Månadens gröna: jordgubbar – era bidrag

juni

Jordgubbar är ju allmänt känt världens godaste bär, så därför är jag extra glad över temat för Månadens gröna  i juni. In och spana på 21 stycken påhittiga och dögoda recept inne hos Lovisa/Polichinelle! Tips: spara hennes inlägg på bloglovin’, för att kunna plocka fram vid ett lämpligt tillfälle. (Bild från värden Tina/Grönt varje dag)

6 inspirerande tech-tips inför festen, bröllopet eller dopet

teknik-tips-party-fest-blogg

Sommarfester är bland det bästa jag vet och Elin/Teknifik har satt ihop en grym lista med teknifig (ok, kom just på detta ord) festpepp. Jag gillar särskilt hennes tips om en digitial önskelistetjänst där vänner och familj kan markera vilka presenter de tänker köpa, utan att föremålet för festen kan se det. Så jävla smart!

Så fyndar du på sommarens loppisar

loppisfynda-i-sommar

Jag tillhör faktiskt skaran av människor som inte älskar att skrota runt på loppisar. Egentligen vill jag vara det av hållbarhetsskäl, och för att jag gillar unika prylar med en historia – men tyvärr. Det kanske bara krävs lite övning för att komma in i det? Sofia/Hildas bjuckar på några superbra tips som jag ska spara och ta till mig nästa gång jag går på loppisjakt. Och visst blir jag nog allt lite sugen efter hennes inlägg.

11 places I wanna travel to

barcelona

Min sommar är fylld av jobb, medan jag är fylld av reslängtan. Jag bryr mig egentligen inte om att åka långt – jag önskar mig bara 2-3 veckors miljöombyte och semester. Men det får vänta till nästa år. Under tiden drömmer jag mig bort med Vickys härliga lista.

MER LÄNKKÄRLEK:
Tuvessonskan – ett matgeni
Chickpeas and Understanding – en blogg att upptäcka
Bloggkärlek – 7 inlägg som du borde läsa

-Annie

Följ mig på bloglovin, instagram och facebook

Smörstekt gnocchi med svamp och feta

Svampgnocchi

Pinterest är min räddare i nöden när jag inte vet vad jag ska laga för mat! Den här enkla rätten från bloggen Cooktoria dök upp häromdagen och den åkte genast upp på min veckomeny.

Svampgnocchi

Potatisgnocchi är en ganska ny upptäckt här hemma, och oj vad det har förenklat mitt vardagsliv. Gnocchi är som en blandning mellan potatis och pasta (konsistensen är som kroppkakor) och det blir klart på under två minuter i kokande vatten. För en jäktad kolhydratälskare som jag är det alltså drömmen!

Svampgnocchi

Tidigare har jag bland annat lagat en snabb gnochhigratäng och citrongnochhi med vitlöksfärskost och edamame.

Smörstekt gnocchi med svamp och feta
2-4 portioner, beroende på hur hungrig du är

2 paket potatisgnocchi
2 klyftor vitlök
200-300 g svamp, gärna shiitake och skogschampinjoner
1 paket feta*
50-75 g smör
100 g gröna ärtor
1 tsk torkad timjan eller rosmarin
salt och massa färskmalen svartpeppar
neutral olja att steka i
eventuellt persilja till servering

*rökt smulad tofu som du steker i olja för vegan 

Såhär gör du:
Koka upp en kastrull med vatten och skiva under tiden svampen. Stek svampen på medelhög värme i olja i en stor stekpanna tills den krymper till ungefär hälften – det tar runt 7 minuter. Tillsätt salt, peppar och kryddor. Häll i gnocchin i vattnet när det kokar och smält under tiden smöret i stekpannan med svampen. Gnocchin är klar efter 2-3 minuter och häll då först av den i ett durkslag och sen ner i pannan. Återvinn eventuellt en del av vattnet från kastrullen och koka upp dina ärtor, som blir klara på 2-3 minuter. Stek tills gnocchin får lite färg och smaka av och justera salt- och smörmängd samt kryddningen. Servera med smulad feta, kokta ärtor, persilja och en massa färskmalen svartpeppar.

Svampgnocchi

Har du som läser något härligt recept med gnocchi att bjuda på? 

-Annie

Följ mig på bloglovin’instagram, facebook och pinterest

FLER SNABBA RECEPT:
Megakrämig soltorkad tomat-carbonara
Augusts skitgoda vegetariska korvstroganoff
Lyxig vegansk citronpasta med kronärtskocka och belugalinser

Era bästa tips för att handskas med kroppsångest

girls

Vad ni som läser är underbara ❤ ❤ ❤

Jag känner mig alldeles tankad på kärlek och pepp efter alla kloka kommentarer under mitt inlägg om utseendeångest! Såklart skitdeppigt att många av er känner igen er, men jag är helt övertygad att världen rör sig framåt så länge den befolkas av sådana som er. Framtiden tillhör oss – var så säkra ❤

Era tankar var för bra för att stanna i ett kommentarsfält, så jag vill lyfta fram dem i en egen post här. Spara gärna inlägget på bloglovin! Utmärkt att plocka fram en deppig dag.

****

Åsa skriver om att stå fast vid sitt människovärde, trots att man inte lever upp till skönhetsnormen: 

Så istället slappnar jag av och tänker att om någon får problem när de ser mina fettvalkar så får de väl titta åt ett annat håll! Det är ju deras problem.
Jag tycker att jag har ett stort och viktigt värde som människa – fast jag är ful.

Linnea från den fina bloggen chickpeas and understanding (kolla in hennes recept!) hade ett bra citat: 
”In a society that profits on your self doubt, loving yourself is a rebellious act.”

Bästa Lovisa från bloggen Polichinelle har skrivit ett tänkvärt och skarpt inlägg om hur man kan handskas med ”ful-dagar”: 
Något att tänka på när du känner dig ful.

Sarah tycker att det fungerar att tänka mer på kroppens funktion istället för dess utseende:
Min bästa motståndskraft ligger i att tänka funktionalitet och tacksamhet:
”Jag är är tacksam för mina ben som gör det möjligt att jag kan springa i solen” och så vidare.

Mia har helt jävla rätt: 
Kroppshatet ska inte få styra våra liv!

Lugnochfin är en ny favoritblogg för mig och Louise som driver den har ett smart knep som ger en perspektiv: 
Gillar också knepet att föreställa sig själv om typ 10, 20, 30 år, och hur mycket man kommer asgarva åt sina nojor när man var yngre. På så vis kan jag faktiskt se fram emot att bli äldre. Även om man kanske inte blir snyggare så får man less fucks to give och det kommer bli sååååå skönt. =D

Wilda bakom den rogivande och kreativa bloggen Reaktionista har lärt sig att uppskatta sin kropp: 
Kroppskännedom och yoga har gjort den stora skillnaden. När jag kunde se på min kropp som mitt hem och min styrka, se allt fantastiskt den gör, vad den klarar av, hur finurlig den är, så blev den mer levande och inte bara en yta att värdera. Den är vad den är och det är jag tacksam för idag. Så kroppskännedom är nog mitt bästa tips utöver dina.

Elin bakom bloggen Teknifik, som är min bloggförebild, bloggkompis och allmänt grym på allt som har med teknik och och internetz att göra har blivit hjälpt av använda kroppen till fysisk aktivitet:
För mig att rollerderby haft en superpositiv inverkan på min syn på kroppen. Nu tränar jag inte för att bli smal/snygg/gå ned i vikt whatever utan för att det är roligt, för gemenskap, för att svettas, tacklas osv. Det är fantastiskt att få använda sin kropp – precis som du skrev med njutningen – då har man inte tid att tänka på utseende/ångest.

Jag tycker att vi genast ska börja tillämpa det Isabelle säger här:
Vi kvinnor måste börja backa varandra och sluta jämföra och trycka ner. Och kanske börja säga minst en kommentar om något du uppmärksammat som har med annat än utseende att göra, för varje utseendekomplimang du ger?

****

brudar

Tjejer på internet, finns det något bättre? ❤ ❤ ❤

– Annie

Följ mig på bloglovin’instagram, facebook och pinterest

RELATERAT:
Att besegra sin kroppsångest – 6 verktyg

Kattungen Kosmos och killarna

DSC_1582

I veckan fick jag äntligen träffa skönheten Kosmos.

DSC_1599

Husse är min kompis Hugo! Så fina tillsammans.

DSC_1569
Kan ju tipsa om att den här killen är singel!

Jag var såklart överlycklig. Vet inte om jag klarar av att inte ha en katt så mycket längre.

DSC_1588

Ni vet hur vissa känner det hugga till i deras livmoder när deras partner leker med barn? Jag kan inte relatera eftersom jag inte alls längtar efter barn. Men! Jag tror att jag har en djur-livmoder, för det rycker till som fan när killen jag älskar leker med katter/hundar.

DSC_1568

Här har vi Hugos brorsa August. Och det är inte vilken August som helst! Skaparen av den populära skitgoda korvstroganoffen. Ett matgeni som gärna får hänga mer i mitt kök 🙂

DSC_1598

Kosmos gillar att: busa, skeda med Hugo i sängen, dricka färskt vatten från vattenglas och leka apport.

Kosmos

Och ligga i knät.

DSC_1604

Ett riktigt jävla charmtroll är han. Kattungar gör världen till en bättre plats ❤

Någon som har något toppentips på hur jag kan stilla min katt-abstinens utan att skaffa katt??

-Annie

Följ mig på bloglovin’instagram, facebook och pinterest

LÄS MER:
Att besegra sin kroppsångest – 6 verktyg
En flytt till Brighton – om att utvecklas

 

 

Att besegra sin kroppsångest – 6 verktyg

Annie Månsson

Jag vill vara helt ärlig nu. I perioder lider jag tyvärr av ett förlamande självhat mot min kropp och mitt utseende. Så har det varit i många, många år. Jag önskar verkligen att min feministiska ideologi kunde fungera som en ogenomtränglig rustning mot kroppsångesten som attackerar från alla håll och kanter – men det gör den inte. Visst kan jag med hjälp av feministiska idéer skärma av det mesta, men jag kan inte värja mig mot träffarna i rustningens skarvar. Så vill jag inte ha det. Jag vill vara fri i tanken och förmögen att fokusera på något viktigare än mitt förbannade utseende. Som att lära mig nya saker, göra något gott för mänskligheten och allmänt bara leva life.

Jag känner en djup sorg när jag tänker på hur många timmar-dagar-veckor som jag har slösat åt att hata mig själv. Vem hade jag varit och vad hade jag kunnat åstadkomma om jag istället för att stå framför spegeln hade övat på ett instrument, studerat ett nytt språk eller läst böcker?

Och jag blir galen när jag tänker på hur jag har begränsat mitt liv för att jag har tyckt att jag har varit för ful för att göra vissa saker. Sagt nej till att umgås med mina vänner för att det har varit omöjligt att sminka över finnarna, struntat i att gå till skolan när ingenting i garderoben har passat och undvikit stranden till varje pris – trots att det knappt finns något bättre än svalt vatten mot solvarm hud.

Annie Månsson

Tack och lov har det här faktiskt blivit bättre med åren. Det var en stor seger när jag för några somrar sen började bada igen. I början var det nästan omöjligt, men sen tog lusten och lyckokänslorna över. Numera doppar jag mig så ofta jag kan – gärna efter jobbet nere i Tantolunden. Och när jag gör det skiter jag högaktningsfullt i att jag inte ser ut som de bikiniklädda kvinnorna på reklampelarna.

Jag har lärt mig att det är möjligt att gå till motattack mot kroppsångesten.
Det finns vapen att ta till. Jag har använt några strategier som går att sammanfatta i sex punkter. Dessa är lika mycket råd till dig som läser som en påminnelse till mig själv, eftersom jag är långt ifrån färdigutvecklad.

1. Skänk din kropp fysisk njutning.

Utväxla en massage med en vän, ät något gott, lyssna på musik, onanera, spring långt, se på en solnedgång. Hitta dina viktigaste källor till njutning och utöva dem så ofta som möjligt. Gå helt upp i känslan när du gör det. Din kropp kan ge dig så enormt mycket glädje, även om du inte tycker att den är vacker att se på.

2. Sluta kommentera andra människors utseenden

Våga också ifrågasätta när andra gör det. Tänk på att även komplimanger kan vara problematiska – de bidrar till att befästa idén om att utsidan är viktig. Självklart ska du kunna säga att någon är sexig/snygg/söt, men fundera över när det passar och vilken effekt det kan få.

3. Avfölj konton på sociala medier som utseendehetsar

Gör det bara! De stjäl din dyrbara tid.

4. Hjälp en medmänniska

Gå med i en tjejjour, engagera dig för hemlösa eller delta i läxhjälp på ett flyktingboende. Du kommer att fyllas av en känsla av mening och din kroppsångest kommer förhoppningsvis att blekna när du sätter dig in i andra människors problem:

5. Nörda ner dig i något

Programmering, munspel, politik, nagellack, skatebord – ta vara på dina passioner och gå all in. Dels så krymper tidsutrymmet då du kan klanka ner på dig själv, dels så får du möjlighet att blomstra och känna att du är mer än ditt yttre.

6. Slutligen, skifta ditt fokus till där det hör hemma – samhället som upprätthåller ouppnåeliga ideal!

En enorm börda lättade från mina axlar när jag insåg att det inte är mig det är fel på. Vi översköljs alla av kultur som berättar för oss att utseendet är kvinnors viktigaste valuta. Det är inte konstigt att må dåligt i ett sådant samhälle. Men det rör på sig! Många med mig har omvänt sin ångest till ilska. Under de senaste åren tycker jag att det har skett ett enormt kunskapslyft hos allmänheten. Vi köper inte längre vilken sexistisk skit som helst. Om du orkar – avreagera dig också! Kommentera på den där orimliga reklambilden, skriv en arg Facebook-status eller organisera dig i någon förening. Det är nyckeln till förändring.

Min kroppsångest är inte borta. Men jag använder dessa vapen för att attackera den. Jag tar fortfarande emot träffar, men jag blir med tiden att bli bättre och bättre på att slåss. Min förhoppning är att en dag vinna – en gång för alla.

Känner du igen dig? Hur gör du när då mår dåligt över ditt utseende? Kommentera gärna – jag svarar på allt  ❤

Uppdatering! Länk till inlägg om era bästa tips för att handskas med kroppsångest.

-Annie

Följ mig på bloglovin’instagram, facebook och pinterest

LÄS MER:
En flytt till Brighton – om att utvecklas