Ta skeden dit du kommer – Instagrams dumplingsproffs

dumplings

Sofia Feldings Instagram är ett bevis på att det varken behövs en svindyr kamera eller avancerad matstyling för att driva ett inspirerande konto. En bra idé och en nisch är så mycket viktigare.

För mig är det omöjligt att inte bli skithungrig när Sofias bilder på dumplings och ramensoppor dyker upp i flödet. Jag tycker att hon har på tok för få följare och idag blir det därför en intervju med henne!

Hon bjuder på matlagningstips från dom asiatiska köken och berättar hur du lagar perfekta vegodumplings. Missa absolut inte hennes blogg och Instagram för ännu mer inspiration!

Ni följer väl mig på Bloglovin’? Där kan ni spara mina recept + slippa missa mina andra inlägg. 

ramen ta skeden dit du kommer

Sofia, skulle du vilja börja med att berätta om vem du är och vad du sysslar med?

Jag är Sofia, 25, från Malmö. Jag bor med min pojkvän Viktor och min katt Astrid. Just nu sysselsätter jag mig med att skriva exjobb för att bli färdig civilingenjör.

ta skeden dit du kommer

Hur skulle du beskriva ditt instagramkonto för någon som inte följer dig?

Mitt konto är som en backpackerresa till Asien – det är kanske inte alltid helt autentisk men jag har kul ändå.

ta skeden dit du kommer

Varifrån kommer namnet ”ta skeden dit du kommer”?

Jag sa till några vänner att jag ville börja blogga och bad dem brainstorma fram ett namn till mig. Jag tycker att resultatet passar mig bra, mat är ett uttryck för kultur och det intresserar mig mycket. Det är tacksamt med kreativa vänner.

vårrullar

Vilka länders matkulturer går du igång mest på?

Vietnam tar täten tätt följt av Kina och Japan.

friterad tofu ta skeden dit du kommer

Vilka är dina bästa matlagningsknep till den som vill komma igång med att laga mat från dom asiatiska köken?

1. Skippa saltet. I asiatisk matlagning kommer sältan oftast från soja eller fisksås.

2. Låt dig inte begränsas av utrustningen. Jag har aldrig använt en sushimatta i hela mitt liv och det går utmärkt att ånga dumplings i ett durkslag av metall.

3. I det vietnamesiska köket är de färska kryddorna en viktig del av måltiden. Om du inte har tillgång till färska kryddor, strunta i torkade varianter utan välj istället frysta kryddor. Dessa innehåller mycket mer smak.

Onigiri ta skeden dit du kommer

Finns det någon maträtt som du tycker att fler borde få upp ögonen för?

Dumplings! Dumplings är genial mat som går att variera i all oändlighet.

dumplings

Du delade med dig av några laga-dumplings-tips till mig häromdagen, har du lust att dela dom här också?

Innan du ger dig på projektet med att göra egen deg från grunden, köp färdigkvavlad dumplingdeg. Det finns i frysten på ditt närmsta asiatiska livs och ett paket med 30 dumplingblad brukar kosta runt 15 riksdaler.

Låt detta paket tina i kylskåp över natten för bästa resultat.

Experimentera sedan med olika fyllning och smaksättning. En god vegetarisk fyllning behöver förstekas för att inte bli vattning vid tillagningen. Hur lång stektid som behövs beror på vilka grönsaker du använder dig av.

Svamp behöver stekas länge, kål och morötter bara någon enstaka minut. Låt alltid fyllningen svalna innan du börjar vika – dels för att grönsakerna fortsätter släppa vätska, dels för att det blir varmt om händerna.

När du hittat en fyllning som gör dig lycklig kan du testa att göra egen deg – mitt recept och bildinstruktioner till hemmagjord deg hittar du på bloggen.

dumplings

Nämn 5 råvaror eller produkter som du inte kan leva utan i köket?

Lime, chili, ljus soja, vitlök, koriander. Detta kan få allt att smaka gott.

vegetarisk sushi

Vad tycker du själv är roligast och godast att laga?

Jag tycker det är roligast att laga mat till vänner som kommer över på middag, sedan spelar det inte så stor roll om jag lagar sushi eller kåldolmar. I sann Tillsammans-anda: hellre gröt tillsammans än oxfilé ensam.

ta skeden dit du kommer

Vad vill du lära dig härnäst?

Att laga indiskt! Jag har för tillfället en tre miljoner kvadratkilometer stor kulinarisk kunskapslucka.

dumplings

Slutligen, du som bor i Malmö, kan du tipsa om några guldkorn där som passar oss som äter vego?

Dubbel Dubbel på Simrishamnsgatan 14 har en veganmeny för den som vill testa bra dim sum. Sedan är stadens nationalrätt givetvis falafel. Möllans falafel på Bergsgatan 14 har förutom utmärkt falafel ett stort övrigt veganutbud.

Att äta vego i Malmö är generellt sätt väldigt enkelt. Välkommen hit!

ta skeden dit du kommer

Stort tack Sofia för all inspiration. Nu tycker jag att ni genast ska gå in och följa både hennes Instagram och blogg!

– Annie

Jag finns på Bloglovin’Instagram och Facebook.  

En kärleksförklaring till mina bloggsystrar

Annie Månsson

Systerskap och vänskap. Det är det finaste som har kommit med att blogga. Alla dessa skarpa kvinnor som från dag ett ba: välkommen in i vår gemenskap! Det har gått så snabbt. Från några varma kommentarer till ett gäng ovärderliga relationer – på bara några månader.

Vi: gläds genuint åt varandras framgånger, bygger upp genomtänkta strategier, blir frustrerade och skrattar åt kassa samarbetsförslag (få 10% rabatt mot att du skriver om butiken x!), peppar varandra att ta ordentligt betalt, diskuterar våra favoritbloggar, delar med oss av våra kunskaper och tja, planerar för hur vi ska ta över världen.

Aldrig som konkurrenter, alltid som vänner och kollegor.

För mig har vår vänskap en djupare mening, vid sidan av att den är betydelsefull för mig personligen. Jag är nämligen övertygad om att systerskapet är en av de ljusa krafterna som kommer att leda oss ut ur det demokratiska mörkret som råder i världen just nu.

Systerskapet är en maktfaktor att räkna med.

Vi hämtar vår styrka ur nära samarbete. Idag skulle jag därför vilja tipsa om och hylla sex briljanta kvinnor som jag har hängt mycket med på internet. Som under det senaste året både har varit stöttande vänner och inspirerande bloggförebilder. Ni är bäst ❤

Alla bilder är tagna av bloggarna själva

Cashew Kitchen

Agnes

Agnes skriver om vegetarisk matlagning, matfoto och om att skapa en karriär utanför samhällets trånga ramar. Hennes fotografier är fullkomligen magiska. Hon knäpper inte bara av några simpla bilder, hon skapar fanimej konst.

Agnes är en tänkande person som hjälper en att vrida och vända på sina problem. Hon har alltid ett genomarbetat svar på lager! Hennes höga integritet är en källa till inspiration.

Inläggstips: 

Varför emaillistor är det nya svarta 

Svartrisburgare med grillad ananas och cashew-chili mayo

Ohsosensitive + Lugnochfin

louisestigell

Louise bloggar om soloprenörskap, högkänslighet och kreativitet. Jag är så avis på hennes fantastiska känsla för det skrivna språket. Det känns som att hon talar till en nära vän i sina texter. Hennes intelligens lyser igenom i allt som hon gör.

Louise servar alltid sina läsare och hon delar generöst med sig av sina expertkunskaper som erfaren bloggare. Missa inte hennes artiklar för Influencers of Sweden!

Inläggstips: 

How to get and lose and eating disorder in 3 simple steps: Louise’s #RealDietStory

Skrivskolan del 4: så skriver du 4 slags engagerande texter 

Teknifik

Teknifik

Elin kommer att slå stort så småningom, var så säkra. Hon bloggar om saker som: sociala medier, digital design, det digitala samhället, pryltester, tekniknyheter, podcasttips, MED MERA. Jag orkar knappt hur kompetent och skön denna kvinna är!

Elin skriver så att den som inte alls bryr som om teknik både förstår och tycker att det är intressant. Dessutom är hon expert på att hjälpa en med att formulera proffsiga svar till potentiella samarbetspartners.

Inläggstips: 

Fem appar för filter- och fotoredigering i mobilen

Hur tar man betalt som frilans? 

Polichinelle

Polichinelle

Lovisa bloggar om sitt liv som musiklärare i Malmö. Det innehåller pubrundor, resor, vegomat, kläder, musik och snajdiga frillor. En mix helt i min smak alltså! Hon är expert på talspråk och att sätta ihop billiga och lättlagade veckomatsedlar.

Lovisa skriver så fina kommentarer att jag fan rodnar ibland. Tänk om vi bara kunde bo i samma stad?? Då skulle det garrat bli många goa öl- och burgarkvällar.

Inläggstips:

Något att tänka på när du känner dig ful

10 mat-lifehacks du måste kunna

Atilio

Atilio

Sandra driver en av mina absoluta favoritbloggar. Hon har en oerhörd bredd: DIY, veganrecept, reflekterande texter, naturfoto, inredning, slow living och kultur. Hennes genuinitet går som en röd tråd genom allt. Visst visar hon livet från sin vackra sida, men hon är aldrig rädd för att visa det som är mörkt/tråkigt/jobbigt.

Sandra gör ett hästjobb med att underhålla relationen till sina läsare. Vi har inte träffats ännu, men jag vet redan att hon är en varm och kärleksfull vän.

Inläggstips:

En guide till att ta bättre matfoton (serie i 6 delar)

När jag sa adjö till 30 000 följare på instagram

Tuvessonskan

Tuvessonskan burgare

Jag tycker att Julia driver Sveriges bästa vegoblogg. Hon är expert på mat som är lättlagad, färgstark och löjligt god. Trots att hon inte har hållit igång mer än ett år har hon redan hunnit bli att bli nominerad till det Stora Matbloggspriset!

Julia överöser en alltid med kärlek och beröm, och jag längtar SÅ tills jag får ta en öl med henne i Malmö.

Inläggstips: 

Den stora vegobiffsguiden

Plåtmat: en guide till hur du lagar världens enklaste vardagsmiddag

TACK för att ni finns. Ni är viktigare för mig än ni nog kan förstå ❤
Det finns förresten många fler som jag skulle vilja skriva om, men det får vänta till en annan dag!

Du som läser, vilken kvinna i din närhet skulle du vilja lyfta och varför? Passa på att hylla någon i kommentarsfältet!

– Annie

Följ mig på Bloglovin’ om du inte vill missa inlägg och vill spara recept. Jag postar också mycket innehåll på Instagram och Facebook.

3-2-1 tankar & tips

Nu går jag in i min näst sista tentavecka någonsin på kandidatnivå. Därför blir det tyst här inne fram tills nästa måndag. Men först några tankar på min hjärna just nu och lite lästips!

3 tankar om livet

Stockholm

Vad ska jag göra i vår?

Jobba som lärarvikarie? Tjänsteman på någon myndighet? Något blogg/matrelaterat? Det är ett halvårs glapp mellan min kandidatexamen och mastern som jag ska söka och jag måste börja leta jobb nu.

Ska jag satsa deltid på bloggen? Den här våren är nog min chans att göra det, för sen tänker jag gå in helhjärtat för mina masterstudier.

Varför har träning kidnappats av hälsohetsare?

Träning är mitt bästa verktyg för att lära mig att tycka om mig själv. Jag har aldrig så lite kroppsissues som när jag tränar. Bantning och träning går absolut inte ihop för mig. Fattar inte hur folk som inte äter ordentligt orkar prestera?

När jag äter rejält och tränar känner jag mig stark och kapabel! Efter en löprunda brukar jag (typ) vara redo för att krossa patriarketet. Läs gärna Underbaraclaras fantastiska text på ämnet, om passiva kvinnor och aktiva män.

Bästa sättet att hantera en stressig period: dra ner på alla ambitioner

Den här veckan lagar jag inte någon uppstyrd mat, jag skippar bloggen och insta, jag ignorerar hushållssysslor så långt det går och bokar inte in några sociala aktiviteter. Ordentlig sömn, plugg, lite löpning och vila är det enda viktiga. Så värt. Rekommenderas också för dig som är uppe i ett intensivt projekt eller liknande.

2 bloggar som jag älskar (som ej handlar om mat)

Jag har fan inte nog med superlativ för att beskriva dessa fantastiskt kompetenta, proffsiga och inspirerande kvinnor. Båda förtjänar ett eget hyllningsinlägg var, men så länge: gå bara in och följ!

Lugnochfin

lugnochfin

Måsteläsning: lugnochfins skrivskola för bloggare. Alla har nytta av att bli bättre på att uttrycka sig i skrift – och Louise bjuder på en kompakt och pedagogisk bloggserie som jag redan känner mig smartare av. Tack ❤

Följ lugnochfin på bloglovin’

Teknifik

teknifik

Måsteläsning: Elins guider är de bästa – lättförståeliga och snygga. Du behöver vara 0 % teknisk för att förstå vad hon skriver. Jag gillar exempelvis: 16 Google-tjänster du borde känna till, 10 techtips för den smarta studenten och stor guide: tips när du ska köpa ny dator.

Följ Teknifik på bloglovin’

1 recept som jag vill testa

Cashew Kitchens veganska äppelpajsmilkshake

äppelpajsmilkshake

Orkar inte hur gott detta låter!!! Låter perfekt som frulle, mellanmål, bakismedicin osv osv.

Följ Cashew Kitchen på bloglovin’

Ses igen nästa vecka! Har du förresten några tankar eller tips att bjuda på? 

-Annie

Amandas lilla solsystem & höstsalongen på Fotografiska

Amandas lilla solsystem

Min briljanta polare Amanda Vestberg driver ett så förbannat coolt konstprojekt på instagram som jag skulle vilja berätta om. Hon fotar vardagliga detaljer med sin mobil och förvandlar dem till planeter och stjärnor – till ett komplett litet solsystem. En kudde och en lampa som bildar en soluppgång, en vattenpöl med pollen som blir en galax, en kastrull med bränt ris som ser ut som en planet. Det stora i det lilla.

#amandaslillasolsystem
Mjölplaneten

Amandas lilla solsystem är inte bara ett instagramprojekt – det är också antaget till Fotografiskas höstsalong!! Under perioden 30 september – 20 november kan du gå och se hennes verk. GÖR DET. (Restaurangen på Fotografiska ska förresten vara grymma på vegetarisk fine dining).

Vad jag känner inför Amandas bilder: fascination, beundran och lätt existensiell ångest – eftersom tankar på universum ger mig svindel. Jag haffade henne för några snabba frågor förra veckan. Vi pratade om kreativitet, hennes skapartips och hur hon egentligen gjorde för att komma in på Fotografiska.

solsystem 1
Dark matter

Berätta lite kort om solsystemet, hur fick du idén?

– En dag när jag bakade bröd uppenbarade sig en synvilla. Den bubbliga surdegen såg ut som en planet fylld av kratrar.

Vilket budskap vill du förmedla med dina bilder?

– Budskapet är att uppmärksamma det till synes självklara som en del av universums ofattbara. Runt om dig kretsar så mycket som är minst lika fascinerande som rymden!

Hur ser processen ut när du tar en bild?

– Jag ser nått jag vill fota, krälar runt på marken en stund med mobilen tills jag fått en bra grund. Sen redigerar jag den i Instagram och postar. Ofta försöker jag få till ett fyndigt namn.

solsystem 3
Sopförmörkelse

Vad inspirerar dig i ditt skapande?

– Med planeterna har det varit lite av en sport och en utveckling. Det är roligt att träna och bli bättre på något, säkert därför jag kunnat hålla på i ett halvår.

Vad har du för relation till konst, är det något som du alltid har sysslat med?

– Mitt drömyrke som liten var att bli konstnär. Jag har alltid tyckt om att måla, pyssla, bygga, designa, fota.

– Nu jobbar jag som landskapsarkitekt och arkitektur är ju en konstform i alla fall. Sen tycker jag om att titta på andras konst väldigt mycket! Allt från film, foto, dans.

Amandas lilla solsystem
Planet Louis och Vuitton

Hur gjorde du för att komma in på Fotografiska?

– När jag insåg att jag berörde personer i min omgivning med bilderna ringde jag till Fotografiska och hörde om de hade nått forum för amatörer och då tipsade dem mig om deras höstsalong och som tur var mitt under ansökningsperioden.

Vad har du för tips till andra som vill börja skapa?

– En lärare sa en sak om skapande som fastnade som ett mantra. Det består av två meningar: ”Du ska inte vara andra till lags” och ”Du måste inte skapa något unikt”.

– När jag känner att jag kör fast är det ofta så att jag försöker göra något för någon annan eller för att jag tror att något ska bli bra för andra än mig själv eller så bromsas jag av att någon annan redan genomfört en idé.

– Ofta blir något unikt ändå eftersom vi har olika bakrund och sätt att uttrycka oss. Ibland blir det lättare för mig att skapa om jag bara tänker att jag ska undersöka nåt och inte nå resultat eller få fram ett budskap.

solsystem 4
Kolstålsplanet

Kommer du att fortsätta med solsystemet när utställningen är över?

– Det expanderar hela tiden känns det som! Häromdagen skapades Mjölplaneten och en Sopförmörkelse som är två nya favoriter, så kolla in #amandaslillasolsystem.

Var har du lärt dig av att jobba med solsystemet?

– Det har ändå lett till en uppfräschad kunskap om rymden! Nej men, det har varit intressant att följa processen från den första bilderna på Instagram fram till idag.

Slutligen, har du några andra konstnärliga projekt på g?

– I somras betraktade jag måsskit men gick aldrig in för det helt. Det är något i den slumpmässiga splashen som lockar mig. Kanske blir det rymd av den eller så kommer jag att undersöka måsskit nästa sommar när de kommer tillbaka från vintersemestern.

Följ Amandas lilla solsystem på instagram! 

Amandas lilla solsystem
Holy heaven on earth 

– Annie

Jag finns på bloglovin’, instagram och facebook

FLER INTERVJUER: 
Jävligt gott – kungen av vegetarisk husmanskost
Vegohajk – lär dig allt om vegansk vandringsmat
Planticize – bloggaren med smak för rejäl veganmat 
RåGo – paret som reser jorden runt och käkar frukt 

Vegoinspiratören: Jävligt Gott – kungen av vegetarisk husmankost

Gustav Johansson

Det är inte varje dag som jag får chansen att intervjua en stor förebild! Bästa Gustav Johansson som kanske är mer bekant som bloggaren Jävligt Gott driver en av Sveriges allra största vegetariska matbloggar, med långt över 20 000 unika besökare i veckan.

jävligt gott

Han är kanske mest känd för att vara mästare på att vegofiera svenska husmansklassiker. Svårt att inte älska det alltså. Gustav är en stor inspirationskälla för mig med sina kolhydratrika och fettdrypande rätter! Jag utgick bland annat från hans recept när jag skapade min superpopulära skagenröra.

jävligt gott

Vi pratade om bakgrunden till hans framgång, hans bästa matlagningsknep och vad som händer nu när han går och blir heltidsbloggare.

Jävligt Gott är förresten finalist i årets upplaga av Matbloggspriset i kategorin Folkets val. Vinnaren avgörs genom likes på Facebook, och jag tycker att vi ska hjälpa Gustav att ta hem det här! En röst på honom är ju en röst på vego. Han ligger riktigt nära ettan i tävlingen i skrivande stund, och behöver alla pinnar han kan få innan röstningen stängs måndag kväll. Det är bara att följa länken till fb för att avlägga din röst.

Gustav Johansson

Varför tror du att din blogg har blivit så framgångsrik?

– Det är svårt att peka på en enda faktor, men jag skulle gissa på att det till viss del handlar om att när jag startade bloggen så fanns det dels ganska få lakto-ovo vegetariska matbloggar, de flesta som fanns var veganska, och att jag redan från början har haft fokus på ganska mycket ”vanlig” mat som jag vegofierat, vilket det verkar ha funnits en stor efterfrågan på.

– Och sen tror jag att det hel enkelt varit lite en fråga om att ligga rätt i tiden, de senaste åren har bloggen vuxit väldigt mycket i takt med att vegetariskt blivit stort överlag. Och bra sökmotoroptimering! 😉

soppa

Vilka är dina fem mest populära rätter? 

Gräddstuvade vegetariska köttbullar, vegansk boeuf bourguignon, palak paneer, fooled pork och hemmagjorda vegetariska hamburgare! I den ordningen också.

vegetarisk köttbullar

Vad inspireras du av i din matlagning?

– Oj, jättemycket! Dels hittar jag mycket inspiration genom att kolla på dokumentärer och program om mat. Det finns jättemycket på netflix, men också av att följa olika facebookgrupper och instagram för att se vad det finns för trender och smarriga nya grejer som andra lagar.

– Sen inspireras jag överlag av att upptäcka nya länders kök och traditioner. Det finns så mycket god mat som ännu inte har kommit till Sverige.

palak paneer

Du har ju nu tagit steget över till att blogga på heltid. Grattis! Kommer vi som följer dig att märka någon skillnad på ditt innehåll? 

– Tack! Ja förhoppningsvis ska det bli både mer och bättre av det som redan finns där. Det är i alla fall ambitionen!

vegansk keldasoppa

Vad ser du för utmaningar nu när du blir egen? Inom vilka områden vill du utvecklas? 

– Många! Det är självklart en utmaning att bygga en hållbar affärsmodell där jag har tillräckligt mycket intäkter för att kunna göra vad jag vill, men fortfarande ha utrymme att själv styra och bestämma vart Jävligt Gott ska ta vägen, eller utan att tappa integriteten och relationen med läsarna.

– Jag har massor av saker jag vill göra. Grunden handlar dock om att kunna nå ut till fler med mer inspiration och tips för att få fler människor att äta mer gott vegokäk (bra bloggnamn där förresten!). Jag är jättesugen på att jobba mer med rörligt media, göra olika otippade samarbeten och diverse annat roligt.

vegansk booeuf

Vad har du för relation till vegansk matlagning? Tror du att du själv kommer att ta steget fullt ut och bli vegan någon dag?

– Vi har en utforskande och intresserad relation! Jag tror absolut att det kommer att sluta med att jag blir vegan, men jag är inte säker på att det kommer att ske superfort.

– Jag äter typ 90 % veganskt redan idag, men det är svårt framförallt att äta ute, och i nån mån tror jag att min blogg blir bättre av att jag också hela tiden letar efter de bästa ersättningarna utan att kompromissa, och samtidigt kan tala till och vara öppen för de som ännu inte tagit steget att bli veganer.

vegetariska hamburgar

Vad lagar du när din energinivå är nere på 0, men du ändå vill äta något jävligt gott? 

– Korv med bröd eller fryspizza. Typ. Väldigt basic käk. En matbloggare äter sjukt mycket mer än det hen instagrammar, och det är verkligen inte alltid så komplicerat.

fooled pork

Hur ser din kontakt ut med andra bloggare? Vilka följer du själv?

– Jag har jättemycket kontakt med andra bloggare, och det blir bara mer och mer. Vi är ju kollegor, och ofta har vi samma utmaningar och problem så det är väldigt värdefullt att utbyta erfarenheter och att pusha varandra.

– Det är förvånansvärt lite konkurrens tycker jag! Förutom när det ska tävlas så klart 😉  Jag är ett stort fan av bland annat Zeinas Kitchen, Gaashud, Tuvessonskan, dig själv och Mattias Kristianssons olika projekt.

– Ofta sådana som lagar mat liknandes den jag själv gillar helt enkelt! Även tidningen Vegourmet tycker jag förtjänar ett hedervärt bubblaromnämnande.

cheese'n'chips

Vad händer framöver? Några spännande projekt i kikaren som du kan berätta om? 

– Ja några! Dels har jag ett par roliga samarbeten med lite roliga företag som ni snart kommer att hitta på bloggen inom kort. Jag ska antagligen också till Sthlm Food and Winemässan, samt lägga en massa tid och krut under hösten på att planera för nästa steg i Jävligt Gotts utveckling.

– Vad exakt det innebär vet jag dock nästan knappt själv, annat än att det kommer att bli riktigt roligt. Och jo, jag ska till LA över Halloween. Det kommer bli crazy!

qournfärssås

Slutligen, vilka är dina tre bästa matlagningstips? 

– Oj, det är svårt att välja, men här kommer de första som pops to mind:

1. Testa, testa, testa! Det är bara genom att laga en massa olika typer av mat som man lär sig hur saker smakar och funkar ihop

2. Tänk balans! Ofta är de godaste rätterna de där sötma, sälta, syra, textur, krämighet och kropp synkar. Fundera, saknas något, och testa!

3. Lär dig hacka lök, och lite andra bra knivskills! Det sparar sjukt mycket tid i köket om man lagar mycket mat.

vegansk renskav

Om du mot förmodan har missat det: glöm inte att rösta på Gustav för bövelen! Vego 4-ever!

Vegoinspiratören: Planticize – bloggaren med smak för rejäl mat

buffalo

I den tredje delen av min intervjuserie med vegoinspiratörer är det nu dags att träffa mannen bakom det populära instagramkontot och bloggen Planticize – Chris J Bartis.

Jag lärde känna Chris när han – utan att ha träffat mig innan – snällt ställde upp på att vara min köksslav och fotoassistent när jag plåtade en sommarbuffé i våras. Han är rasande trevlig och en grym vegokock! Tusentals läsare inspireras dagligen av hans fantasifulla recept och proffsiga bilder.

brownies

Chris växte upp i USA, men har bott i Brighton (som jag!!) och har slutligen slagit sig ner i Stockholm. Vi pratade om vilka matinfluenser han plockar med sig från sina gamla hemländer, hans mest populära recept och hur det är att försöka lyckas som matbloggare.

LÄS OCKSÅ INTERVJUERNA:
Vegohajk – lär dig allt om vegansk vandringsmat
RåGo – paret som reser jorden runt och käkar frukt

Klicka på bilderna för att komma till recepten. Samtliga är tagna av Chris J Bartis

När blev du vegan och hur gick det till?

– Jag blev 100% vegan den 1 Okt, 2014. Jag hade varit en demi-vegetarian, vegetarian och deltidsvegan i över 20 år.

– Sedan såg jag Forks Over Knives – en film som mer eller mindre handlar om hur mejeriprodukter påverkar vår häsla på ett negativt sätt. Jag rekommenderar alla att se den, tillsammans med Cowspiracy och sedan Earthlings.

grilledcheese

Vad har du för matfilosi, förutom att maten ska vara vegansk?

– På engelska säger man ”variety is the spice of life”, och jag tror att detta uttryck passar mig perfekt när det kommer till mat!

– Jag har bott i tre olika länder, hade mor- och farföräldrar från Skotland, Frankrike, Polen och Grekland och jag var bästa vän med en kinesisk kille när jag växte upp. Så jag äter och lagar allt!

meze

Hur ser en perfekt måltid ut enligt dig?

– Jag har alltid haft svårt att bestämma mig för saker. En dag när jag var kanske 7 år, frågade min mamma vad jag ville äta till middag. Jag svarade, på engelska: ”can we have a smörgåsbord?” Helt ärligt.

– Det var meningen att jag skulle hamna i Sveige, haha. Men om jag måste vara lite mer specifik, skulle jag säga brunch: tofu scramble, potatis, champinjoner, en bagel, bönor kanske…

ägg

Vad äter du en typisk dag?

– På en typsik dag äter jag frukt-, nöt- och frömüsli med havremjölk eller havreghurt till frukost. Kanske en stor sallad till lunch, eller en macka. Middag kan vara vad som helst, men oftast ljummen mat som jag lagat till bloggen och tagit lite för många bilder på!

cannelloni

Hur kommer det sig att du började blogga om vegansk mat? Vad har du för ambitioner med bloggen?

– Efter 10 år som teknisk skribent på ett mjukvaruföretag stängdes mitt kontor ner och jag blev utan jobb. Det var bland det tråkigaste jag någonsin har sysslat med, haha.

– Jag bestämde mig för att om jag skulle skriva, skulle jag skriva om något jag älskar – vegansk mat!

– Eftersom ”content is king” just nu är det bara att mata på med recept och bilder. Jag hoppas kunna tjäna lite pengar på det under 2017, och att det leder till andra jobb, som matfotograf – bland annat.

summarrullar

Vilka slags influenser tar du med dig från dina före detta hemländer, England och USA?

– Jag skulle säga väldigt mycket. Kanske mängder och portioner från USA, haha – man ska ha för mycket mat på tallriken!

– Comfort food, pasta, pizza, chocolate chip cookies, bagels, full English breakfast… Och igen, variationen – visst är hamburgare väldigt amerikansk, men vi äter hela världens mat.

cookies

Hur tycker du att det är att leva som vegan i Sverige jämfört med England och USA?

– Just här på Södermalm, där jag bor nu och i Brighton, England där jag bodde tidigare, är det rena veganhimlen! Bor man inte i en storstad i USA, kan det vara väldigt svårt.

– En gång när jag var på en sportsbar i Boston frågade om de hade något vegetarisk att äta och fick svaret: ”vi har en kalkon- och baconmacka”. Seriöst.

avokadomacka

Vilka rätter är du stoltast över ur ditt arkiv?

– Mina jalapeño poppers är en stor favorit bland alla mina vänner, oavsett om de är veggisar eller köttisar!

– Sedan har jag två grillade mackor som en med karmaliserad lök och annanas och den andra med avokado och pesto.

– Kankse borde jag ha med en efterätt här också, och mina raw brownies är lätt den rätt som har fått mest uppmaksamhet.

popper

Du tar ju sjukt snygga och proffsiga bilder – har du några fototips till oss vanliga dödliga?

– Åh, tack så mycket! Jag uppskattar det. Jag har fotat en hel del personer i en studimiljö och jag använde den här erfarenheten när jag började fota mat.

– Medan de allra flesta matbloggarna fotar med befintligt ljus, använder jag blixt. Fast inte den på kameran, utan en hyfsat stor softbox. Det är inte så svårt eller dyr som det låter.

– Mitt bästa råd är att googla ”strobist”. Alla fråga mig vilken kamera jag har, men det spelar inte så stor roll – ljuset är allt.

foto

Slutligen, vad är dina bästa tips till mig som ska leva som vegan i en månad?

– Ska du antar The Vegan Challenge och äta vegansk i en månad är det bästa att planera lite. Gör en lista av det du brukar äta under en vanlig vecka, några av dina favoriträtter, snacks, etc. Markera allt som inte är vegansk och funderar på vad du kan äta eller använda istället.

– De flesta stora mataffärer säljer mer och mer veganska produkter. Besök en och fråga personalen vad de har för vegansk ost, mejeriprodukter, fryst mat, etc.

– Prata med människor som redan är veganer. De kommer ha massor av tips. När månaden är klar – börja om! Vegan for life 🙂

fooled pork

Stort tack Chris!

Följ Planticize blogg och instagram för massvis med rejäl vegoinspiration!

– Annie

Följ mig på bloglovin’ om du vill se hur det går med min veganmånad och om du vill spara inlägg och recept 

Vegoinspiratören: David Kihlberg, ena halvan av @vegohajk

David Kihlberg

I den andra delen av min intervjuserie med vegoinspiratörer har nu turen kommit till min polare och före detta kollega från Naturskyddsföreningen, David Kihlberg.

Förutom att jobba som sakkunnig inom klimatfrågor läser han just nu en master i statvetenskap, driver instagramkontot vegohajk och skriver en bok om veganskt vandringskäk. Ja ni hör ju, vi har att göra med ett jävla geni!

David 18

David och jag hade ett samtal om hur mat kan vegofieras och hajkifieras, om varför chips till middag kan vara en bra idé och om att det går att göra en fantastisk tabbouleh uppe på fjället.

Läs också min intervju med RåGo – paret som reser jorden runt och käkar frukt

När blev du vegan och hur gick det till?

– Det var ungefär fyra år sen. Jag hade varit lakto-ovo-vegetarian ganska länge och gick och tänkte mycket på hur ologisk gränsdragning jag tyckte det var utifrån etiska skäl. Så när jag bestämde mig kändes det jätteskönt.

David Kihlberg

Vad har du för matfilosi, förutom att maten ska vara vegansk?

– Jag vill äta mat jag mår bra av, och då menar jag både fysiskt och psykiskt. Därför ser jag ingen större motsättning mellan grönkålssmoothie till lunch och chips till middag. Jag blir glad av båda.

David Kihlberg

Hur ser en perfekt måltid ut enligt dig?

– Mycket mat är viktigast. Jag äter som en häst och ogillar känslan av att inte bli mätt.

David Kihlberg

Vad äter du en typisk dag?

– Oftast blir det gröt till frukost, med mycket nötter, frön och torkad frukt i. Lunch blir oftast på nån restaurang i närheten av jobbet. Typ indiskt är nog en ganska genomsnittlig lunch.

David Kihlberg

– Till middag gör jag gärna en sallad med massa grönsaker, bönor och sånt. Mycket tomater och spenat på sommaren, och rårivna morötter, rödbetor och kål på vintern. Och massa lök, älskar rå lök.

– Men är jag trött och vrålhungrig är standardmaten nog makaroner och anammaschnitzlar med chilisås och surkål till. Så gott!

David Kihlberg

Berätta mer om vegohajk! Varifrån kommer idén?

Vegohajk är ett projekt som jag och min kompis Pernilla kom på för något år sen. Det ska bli en kokbok med vegansk hajkmat, nu har vi precis lanserat ett instagramkonto för att peppa oss själva och få lite feedback medan vi jobbar på innehållet.

David Kihlberg

– Som veganer är vi vana att få en massa frågor som ”Vad äter egentligen en vegan?” ”Är det inte svårt och jobbigt?” Tröttsamma frågor eftersom det inte är ett dugg svårt eller jobbigt. Men vi märkte att vi fick typ samma frågor från andra veganer om mat till fjällvandringar.

– Många fastnar i att nästan alla frystorkade färdigrätter innehåller animalier, och så kommer de inte längre. Så vi kände att vi ville visa att det går att göra hur bra vegomat som helst på stormköket och över lägerelden.

David Kihlberg

Hur fungerar det egentligen med vegansk vandringsmat? Hur förbereder du maten inför en vandring?

– Det enklaste sättet är att ta typ en pulversoppa, blanda i lite linser och pasta, koka och så är det klart. Så har jag ätit på många hajker, och ledsnat på det. Det blir liksom fyra nyanser av brunt.

– Nog för att allt är godare att äta ute, men en vill ju ha lite variation. Då kan en antingen laga maten som vanligt hemma, med vissa modifikationer (t.ex. undvika fett), och sen torka maten. Till exempel koka en linsgryta, som en torkar och mixar till ett pulver.

David Kihlberg

– Eller så utgår en från sånt som redan finns torrt, torkar övriga ingredienser separat och blandar ihop sin måltid av torrvaror. Det finns ju en massa sorters växtmjölk som pulver, tomatsoppepulver kan ersätta krossade tomater och sojafärsganulat är en bra grund för en sojafärssås för att nämna några exempel.

– Det är lite enklare än att torka hela maträtten. Jag har en mattork, men det går fint att torka i vanlig ugn också. Bäst om en har varmluftsugn, ställ annars luckan lite på glänt.

David Kihlberg

– Jag förbereder all mat i portionsförpackningar inför vandringen. Sen är det bara att koka upp och tillsätta fett (torkar dåligt om det är fett i maten), klart på nolltid och smakar fantastiskt.

David Kihlberg

Hur går det till när du kommer på ett nytt recept?

– Antingen så utgår jag från nåt som är sjukt gott, typ flygande Jacob, och så hajkifierar och veganiserar jag det. En del ingredienser torkar jag, en del byter jag ut mot torra substitut, något kanske jag rationaliserar bort. Sen är det bara att testa sig fram.

– Eller så utgår jag från nån kul produkt som känns hajkvänlig och hittar på en god rätt utifrån den. På sommarens vandring var jag pepp på att ta med torkat sjögräs, och hittade på en jättegod soppa med smak av havet.

David Kihlberg

– Jag går mer på känsla än på gram och milliliter. Det brukar oftast bli bra, men jag har också lyckats laga mat som väl ute på tur visat sig vara helt oätlig… Jag har nog traumatiserat i alla fall en vandringskompis.

David Kihlberg

Vilka är de tre godaste vegohajk-rätter enligt dig?

– Topp tre från sommarens långvandring var nog daal med naanbröd, flygande Jacob och så ett experiment med att göra en tabbouleh som blev helt lysande.

David Kihlberg

Vad har ni för planer och drömmar med vegohajk?

– Att bli klara med boken är nog ett tillräckligt ambitiöst mål. Skulle gärna jobba heltid med den för det är så himla kul, men ska ju hinna med jobb och skola också.

– Sen hoppas vi såklart att den kommer bli uppskattad och att folk använder den. Nu under tiden hoppas vi att folk följer oss på instagram och testar våra recept, kommenterar, tipsar, kritiserar och önskar!

David Kihlberg

Slutligen, vad är dina bästa tips till mig som ni ska testa att leva som vegan i en månad?

– När inspirationen tryter kan du ta dina vanliga recept och bara ersätta animalierna rakt av. Men ha inte det som huvudstrategi, fokusera hellre på alla sjukt goda vegetabilier!

– Det finns liksom ingen hejd på hur goda sallader, grytor och röror du kan göra om du tänker i termer av råvaror istället för att jaga substitut.

David Kihlberg

Stort tack David!

Och du som läser – glöm nu inte att följa vegohajk på instagram för smart vandringsmat och natursköna bilder!

– Annie

Följ mig på bloglovin’ om du vill se hur det går med min veganmånad och om du vill spara inlägg och recept